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酒桃源

第207章古酒桃源

接下来的日子里，一家人张罗着为即将到来的新年做准备，林初荷则照常每日到酒坊里忙碌。自那天之后，关于修葺林志善坟茔的事，李氏果然没再提，尽管看似一切平静，但林初荷知道，李氏心里必会留下芥蒂。

那又如何？她不认为自己做出的决定有任何错误，作为林家的女儿，这也并不是她需要承担的责任。如果李氏连这一点都想不明白，跟她说得再多，恐怕也是枉然，既如此，何必多费口舌？将心思花在酒坊里，才是最重要的吧。

大雪已过，小山居开始酿造需要陈年发酵的黄酒了。

这日去到酒坊，才刚刚踏进大门，林初荷就被场子里那一片人声鼎沸的热闹景象惊了一跳。酿造猴儿酒和花果酒的石头缸全部搬去了后院，前院里砌了两个巨大的灶台，正蒸着一锅糯米饭，看样子是早就熟了的，旁边的人却没有将它抬下来的意思；另一头更要命，三个伙计抬着一个巨大的蒸笼，里面的糯米已不知蒸锅多少回，软烂黏糊，然而那三个人，却仿佛浑然未觉，再一次将它搁在了灶火上。

“你们这是在干什么？！”林初荷心里一急，砰地拍了一下院门，大声嚷了起来。

酿造黄酒，对于糯米饭的要求是很严苛的，从品质到火候，都必须精确掌握，否则，酿出来的酒不仅味道淡薄，更有可能令一冬的辛苦毁于一旦。小山居的这些伙计虽然不少是新手，但办事向来认真有交代，今儿是怎么了，脑子被雷劈了？

她那一声喊叫，动静着实不小，场子里好几个伙计都朝她这边望了过来，但只瞅了一眼，很快又重新忙活起自己的事儿来，仿佛当她不存在一般。林初荷讶异之余更是气得半死，瞧见小六子从旁边路过，连忙一把将他揪了过来。

“你们在干嘛？皮痒痒了是不是！这糯米饭蒸成这样，酿出来的酒还能喝？牛大栓他们不懂也就罢了，这蒸饭的事儿你可是行家里手，怎么也不看着他们一点？”她简直有点气急败坏，冲着小六子劈头盖脸就是一通吼。

“哈哈！”谁料到，小六子见她又气又急，居然噗嗤笑了出来，一边笑还一边挠了挠头，“曹师傅就说，你要是看见这个情形，肯定会气晕过去不可，叫我们别理你。嘿，还真让他给说着了！”

“你还有脸笑！”林初荷气得更加厉害，叉着腰道，“敢情儿还是曹广森让你们这么干的？小六哥，他那人多灌了两口酒就要胡来，你不说看着他点儿，怎么还跟他一起混闹！”

“自打开始酿新酒，曹师傅可一口酒都没沾过。”小六子仍是笑嘻嘻的，“荷妹子你别着急，这是他吩咐下的，说咱的新酒就要这样酿，饭要蒸上好几遍才行。我瞅他那样子挺清醒的，不像是说醉话。放心啊，我们心里都有数。”

曹广森到底想干嘛？林初荷松开手，放了小六子离开，自己就蹬蹬蹬几步走到场子中央，中气十足地大声叫道：“曹广森，你给我出来！”

靠着墙根儿那间小屋子的门开了，曹广森打着哈欠晃晃悠悠从里面走了出来，打眼瞧见林初荷，便爽朗一笑：“啊哈，小姑娘找我有事？”

“废话，你说呢？”林初荷拉着他走到一个大蒸笼前，指着里面已经蒸得软塌塌的糯米饭，气哼哼地道，“你给我解释解释，这是怎么回事呗！这饭都成这样了，回头还能拿来酿酒？我说你糊弄谁呢！前两天进货的时候，你就偏要买这种最贵的糯米，为了酒的品质，我也就不跟你多计较什么，可你咋能糟蹋东西呢？”

“小姑娘别急，咱有话慢慢说嘛，你看你这拉拉扯扯的，影响可不好！”曹广森打了个哈哈，一面就将林初荷让到场子里的桌边上坐了，不紧不慢地道，“咱小山居是借钱开的，对你我来说都很重要，咋的我都不会乱来，你说是不？这次大雪之后，咱们要酿的这一批黄酒，就得采用这样的法子。”

“别卖关子，有话快说！”林初荷恨不得抬腿踹他一脚。

“呵呵，小姑娘可有听说过桃花源？”曹广森大大咧咧地问道。

“桃花源？陶渊明的那个桃花源？”林初荷眉头一皱，不假思索地道。

“哈，我就说小姑娘是个有见识的！”曹广森又笑了起来，“没错，咱这回制的这批酒，正是采用了武陵桃花源酒的酿造方法，又加入了我自己的一点点心得，改良而成。不瞒你说，酿造这武陵桃源酒，一直是我的心愿，只是因为使用的原料繁杂，工序也比较繁琐，之前始终未能成行。眼下咱有了自己的酒坊，那肯定得大花心思，搞点新玩意儿出来，小姑娘也不愿意咱老是跟在别人屁股后头走吧？”

短短几句话，林初荷已然听出他不像是在开玩笑，语气也就缓和了：“这么说……酿这个酒很麻烦？你有把握吗？”

“啥叫我‘有把握吗’，小姑娘，你这是在怀疑我？”曹广森倏然沉下脸来，“旁的咱都好说，但酿酒这事，我是绝对不容许任何人对我有所质疑的。事情其实很简单，你要是不相信我，咱俩趁早撂开手各干各的！”

“你这是干啥，还闹上脾气了不成？”林初荷心知，但凡是有真本事的人，性情难免总有些乖戾，见他当了真，便翻了翻眼睛，“酿酒的事儿，我自然没你懂得多，但咋说咱俩都是这酒坊里能做主的人，那就得负责任，咋的，还不兴我问问了？”

“……我也没说不让你问哪，但你多少注意点语气行不行？”曹广森一愣，又嘻嘻笑了起来，“我这人，最烦人家对我指手画脚的，老子要办个啥事儿，那心中必然是有数的，不会瞎闹腾。不过……嘿嘿，我倒忘了小姑娘是个急性子。我知道你对酒也是很有兴趣的，那行，那我就跟你说说？”

他说着便一招手，叫伙计替他端来一个密封的瓮。

“哼，派头还挺足！”林初荷半真半假地斥了一句。

“当伙计的给酿酒师打下手，那就是天经地义的事！”曹广森摇头晃脑道，“你听我告诉你，这武陵桃源酒，酿造过程中有两个方面与一般的黄酒不同。其一，你也看到了，就是这糯米饭，不仅得用最好的米，酿造之前，还得反复淘洗二三十遍，直至水清为止。紧接着，咱就要把这糯米反复蒸制，直到软烂的程度，然后再摊开放冷。”

“这其二嘛，就是最重要的一点，也是桃源酒的魂之所在。”他一边说，一边将那密封的瓮打开，珍而重之地递到林初荷面前，“你瞧瞧，这是啥？”