第三百四十二章 饭店必须有特色（3/3）

现在有了海鲜这个“镇店之宝”，只要可以有长期的海鲜供应，那么把饭店做大，只不过就是时间的问题了。

王洋点点头：“今天之所以可以有这样的效果，主要是因为我到的时间正好是吃饭时间，饭店门前和饭店里本来就有顾客，加上卸货时这些海鲜给了顾客们视觉上的冲击，让他们对海鲜提起了兴趣，所以才会让今天中午的生意如此火爆。”

“但是我们不可能保证每天都这个时间把货送到，而且我们也不能专门等着有人来了才卸货，所以我觉得，让顾客一进门，就可以看到这些活生生的海鲜，是一个必须考虑的事情。”

苏志国听得似懂非懂，眨了眨眼：“那你的意思是？”

“我的意思是，我们可以定制几个玻璃水箱，放在饭店进门处，到时候有海鲜的话，直接放在水箱里，这样一来，顾客一进门，就可以看到水箱里的海鲜，让他们把视觉上的好奇转换成想要食用的冲动。”

“而且这样的好处，也可以让顾客自行挑选合适的大小，合适的数量，他们可以从水箱里直接选，我们当场给他们捞出来，或者让他们自己捞出来，再上称按照重量收费，之后再拿进厨房进行烹饪，让他们有一种参与其中的感觉。”

“到时候可以再增加一些类似鲍鱼海参龙虾之类的，可以让饭店走比较高端的路线。”

“这样的话，饭店的特色就出来了。”

苏志国听完王洋的讲述，有一种“柳暗花明又一村”的感觉。

同时，苏志国也有些惭愧，自己从事餐饮行业这么多年，还没有一个二十不到少年想得明白！