104、第 104 章（2/2）

“真的”，何大忠回他，“您别看这道菜辣椒多，但绝对到不了沾益辣子鸡那个辣度。”

食客：....可别说了，又勾起了他的馋劲。那道辣子鸡虽辣，却是辣而不呛，辣的舒服，吃起来十分的开胃爽口。

摇摇脑袋，不再想，想了也吃不着。

专心眼前的剁椒鱼头，和着剁椒夹下一块鱼脸肉，香辣咸香，带着鱼肉特有的鲜嫩，第一口吃下去虽觉着有些辣，但更多的还是香，蒜香，辣香，鱼的鲜香...

接连吃下几口，每一块鱼肉都浸足了味儿，尤其是这股辣劲儿，越吃越让人想吃。

“这辣椒做的好。”他们也不是没吃过辣的鱼头，但郑娘子做的就是能不一样。

“咸辣咸辣的，特别是和鱼肉一块入口，又香又鲜，比起清炖的，倒是另有一番味道。”吃着吃着，连盘底的酱汁都忍不住想喝点，但又怕味道会重，犹疑片刻，终究没敢下口。

因为天气冷，点粥的人倒是多。

看着大碗里腾腾冒出的热气，将有些冰的手放到碗壁上暖一暖，待接触到那一抹热，忍不住发出一声满足的喟叹。

而后拿起勺子舀一舀，带着皮蛋和瘦肉的浓粥一口进肚，咸香顺滑，整个人都跟着暖和起来。

“嗯，好喝，粥熬的有功夫，浓香绵滑，还有腌洋姜，我可是许久没吃过这个了，没想到今天能在郑娘子这吃上。”上回吃洋姜还是几年前的事了，罗浮城里到是难得见有人做。

“是啊，腌洋姜令人怀念，郑娘子做的味儿也好，吃起来清爽可口，咸后回甘，就着它我能喝上两大碗粥！”这东西就是下粥好，怎么吃都不够。

“哈哈哈老兄，可莫要吃撑了。”

除了洋姜，书茵这次配的泡辣椒也颇受好评，还有几位想直接买，可是她总共也就腌了三缸，并没余的能匀出来卖给他们。

要说她腌的菜，种类上那还真不少，像是腌萝卜皮、酸萝卜和东北辣白菜等等，但是基本上都是留着给自家吃的，并没打算拿出来卖。

有一样倒是做的多，便是南ru，是她打算弄来做调料的。

南ru算是腐ru的一种，但它味道要更丰富些，不止有咸味，还有酱香、酒香和丝丝甜味儿，是做菜的好辅料。

忙完铺子，回到府中，书茵拆开阿娘的来信。信中说已经替她选好了地方，两层的楼房，坐落在平武大街。

随信还寄来了酒楼内外部的一应图纸，好让她能更清楚些。

书茵拿着图纸细看一看，阿娘选的这处地方还不小，她换算了下，占地有五百多平方，只一楼就能轻松容纳一百多人，更别提还要加上二楼了。

当然，到时二楼定是要做成雅间的。

“好在当初提前说了，不然阿娘估计还能往大了选”，书茵看着图纸，忍不住笑了起来。

将东西放下，先给阿娘还有爹爹回信。

这么一写，足足花了她小半个时辰。她发现阿娘和爹爱听她说铺子里的见闻，便絮絮叨叨多说了些。厚厚的一沓纸，装在信封里用腊密封好，明日和大哥的一起往京里寄。

写完信，已是接近傍晚，去找大哥，书茵想起前段时间晒得干豆角，便提道：“大哥，今天我给你做煲仔饭吃？”

“那我可有口福了。”只要是妹妹做的，郑明昌都不挑。

做煲仔饭，那就要用到砂锅，四壁厚，保温性强，在冷天吃起来犹为的舒服。

大米已经泡过一个多时辰，原是膳房里的人要拿来蒸米饭的，现在正好给她做煲仔饭。

将砂锅架在烧了明火的小炭炉上，先用大火，再小火焖烧。

待大米煲的差不多，铺上已经炒好的干豆角回锅肉，四壁淋油，加盖倾斜转动，使米饭受热均匀。

这时不用煲太久，有半盏茶时间就够了。

才好的煲仔饭热烫逼人，隐隐还能听到锅壁滋滋响的声音，这时不能急，需等一会儿再吃口感更佳，让其用四壁余温再焖一会儿。

“妹妹，米饭最下面怎么吃起来焦焦的？”咬一口咔呲咔呲响，还怪香的。

“煲的时候提前在锅底刷了油，又用小火慢煲，所以形成了脆脆的锅巴。”

满足的吃上一口，她也是许久没吃过煲仔饭了。

米饭焦脆干香，浸足了回锅肉焖下来的香味，吃起来带着点咸香的油润，又因加了干豆角和青蒜苗，吸去了多余的油脂，所以吃的时候一点不会觉着腻。

....用了油啊....难怪他从前吃的米饭没有这焦焦的东西。郑明昌挺喜欢吃煲仔饭，还说道：“改日你再做一回，我觉着味道好。”

“好啊，大哥你甚时候想吃了，便和我说，我还给你做。”