86、第 86 章（1/4）

第二批的松花蛋在七月底这天恰恰腌好,这回书茵不打算再做凉拌皮蛋，而是要换个吃法，和青辣椒一起,做成辣椒擂皮蛋。

辣椒擂皮蛋比较公认的做法是辣椒煎成虎皮状，然后撕去皱起的辣椒皮,和皮蛋、蒜瓣再加一些调味,放一起在石钵里擂碎入味儿，做法还算是比较简单。

但是她这回的做法，不打算把松花蛋给擂碎，而是仍用绳子切成小瓣,保持它比较完整的形状，辣椒则照着上面的做法，锤擂成碎条,最后放在摆成花的皮蛋中间,看起来更加美观些。

之所以皮蛋不一起擂，还是怕擂碎后有小部分会成糊,影响观感,所以最后她还是采用这种较为温和的办法。

将手中的皮蛋切好,又问何大忠：“灶膛里的辣椒烧的如何？”

何大忠一直眼睛不错的盯着呢,还时不时扒拉两下，不让靠火近,只挨着点炭星子,“俺看已经起皮了，能好了？”

书茵放下手中的东西,走过来看，不够火候，还得要再一会儿,过都过来了，便干脆自己看着最后一程儿，打发何大忠去切皮蛋。

辣椒要烧好，不止是表皮起皱，要等到外表有些黑点点出来，才算彻底成了。

这份火烧辣椒擂皮蛋，不是拿来卖的，纯粹是她自己想吃了。火烧的辣椒更具烟火香气儿，吃的时候那点炭熏味儿加上呛辣味儿，可不是一般人能抵挡的住的，但凡是能吃辣的，基本上都拒绝不了火烧辣椒的诱惑。

两盘炭烧版的辣椒擂皮蛋做好，再加上冷面和韭菜盒子，便是她们今天中午的饭食了。

擂过的皮蛋沾染着辣椒的熏辣味儿和蒜子的蒜香味儿，吃起来格外的下饭。

“郑娘子，俺觉着灶膛里的辣椒比你锅里炒那些的还要更好吃。”香软辛辣，一筷子一口不带停的。

书茵被他说的笑起，“你也不看看哪个更费功夫。”

这也是她卖的辣椒擂皮蛋却用大锅干炒的原因，一大锅下去多省事，若是用灶炭熏烤，弄到晚上都没个完...她今天还要不要用做生意了？

“也是”，吃完饭，继续戴上手套给辣椒剥皮，这玩意儿如果不用东西隔着点儿，他一双手能辣上一天，晚上都睡不好觉。

这些可都是小时候帮娘腌辣椒腌出来的血泪教训啊！

.....

书茵今儿个难得不做肉，中午的菜色便是辣椒擂皮蛋、韭菜盒子还有冷面，为这事她也想了好一会儿，毕竟来她这吃的人好像格外的喜肉，从之前的素菜消耗速度就能看出来。

虽然已经知道大概会有的情况，但她还是想任性一回儿，看看不做大荤的话，究竟会是个什么情形。

当然，也不是真的全然不做，她今天中午还是准备了卤猪蹄和和酱大骨，喜欢吃带点肥的可以点猪蹄，不吃肥只吃瘦的也能拿上一个酱大骨啃着吃。