85、第 85 章（1/2）

书茵昨天做的卤毛豆,好像格外的受大家的欢迎，所以今天她便乘热打铁，又做了回儿。

这次不是为了搭那一道菜,纯粹是她想省事儿，且借着昨天的热度,今天若是卖也能卖的更好些。

虽说如今她铺子里的东西但凡做了都不用愁销路,但能偷懒的事，她当然也会尽量的让自己轻松点。

“那郑娘子，咱们明儿还卖么？”

“明儿卖呀，到了后天,就不做了。”

何大忠弄不明白她的意图，边淘洗着毛豆还要哼哧哼哧的接着问：“为啥？”

为啥就得是到后天？

“也不能总做一样菜，不然大家的热情该消褪了。”

“还有便是,你觉着会没人学？”

“卤毛豆又不是什么繁杂的吃食,只要有卤汁，再买上些毛豆卤就能卖了。他们可能一开始掌握不了卤制的时长,需琢磨些时候。你且瞧着吧,出不了三日,便能看见其他地方卖的卤毛豆了。”

何大忠张张嘴,还真没法反驳。确实有不少学他们铺子里菜色的，像烤鱼、甜辣花生、银芽鸡丝春卷,这些都是有名的被学了去的,且做的还不错，颇受一些人的认同。

连早餐的虾饺都有人学过,但是听说做不出郑娘子这种样子，虽说透明是透明吧，但听说易烂的很,味道也差好几层，所以没多久便销声匿迹，再没听过。

若不是这食铺里的手艺全都掌握在郑娘子手里，他看啊，要用不少人使手段来挖人了。

连他，说起来也好笑，都有人旁敲侧击拿银子来打探过。他就一干杂活的，哪能知道配方呢。

当然，如今他可不再只是干杂活那么简单，也在渐渐学了。

尤其是刀工，日益精进，能帮郑娘子不少忙。说句不好听的话，即使以后郑娘子不做了，他也能凭着这手功夫另找门后厨的活儿干。且他现在还能认字，能认二十个！

又淘洗几遍，见盆子里的水清透无杂物，何大忠喊到：“洗干净了，稍沥一沥就倒卤锅里？”

“嗯，你先弄着。”她将这些猪肉给切成薄片，这道菜便是蒜泥白肉，一道著名的凉菜。

蒜泥白肉除了料汁，首要的便是做菜人的刀工，需片的尽量的细、薄，且还要片片均匀，如此吃起来才既美观又不油腻，是道很考验刀工的菜。

相比蒜泥白肉，今天的另一道大荤是兔肉，姜葱辣子爆兔肉，还能多添一道麻辣兔头。

兔头和兔肉不好一起做，放在一起装盘也不美观，索性她便再做一道麻辣兔头。

麻辣兔头也不算太费事儿，她卤水都是现成的，将兔头处理干净，先放葱姜汆水半盏茶时间，接下来便放在卤锅里卤两刻钟。

卤好后再入大锅加料炒制，让麻辣香味儿彻底入到兔头里面，这道菜提前炒也没关系，凉着吃不但不碍分毫，还能别有一番滋味儿。

何大忠开始还不敢吃，这可是头啊！

他有些不敢下嘴，他敢吃的头只有猪头，且那也是劈好的猪头肉，整个的猪头他也是不敢的。

但是不吃吧，又浪费郑娘子的好心，而且传过来的香味实在诱人，红红辣辣的色泽也非常亮眼，再一看郑娘子，见她吃起来非常有章法，好像也不是很难接受的样子。

书茵瞧他这模样，没想到他这么大一块儿头，竟然会不敢吃头，好奇的问：“鱼头你吃不吃？”

“吃啊，俺娘做的鱼就没成过型，鱼头也是烂乎乎的，根本看出原来是个什么模样，而且听说鱼眼睛好呢，所以俺能吃。”

“要不你当这是鱼头？”，她也没甚别的法子了，如果真的有心理障碍，不爱吃，她也不能强迫不是。而且就几个兔头，说浪费也浪费不到哪去。

“或者你就掰开吃点前面的肉”，脑花什么的估计他也吃不惯。

“行！”何大忠给自己鼓鼓气儿，将兔头的上下颚掰开，只吃点前面的肉，草草两下结束，再往后是一点不敢了，不然他怕是晚饭都要吃不下。

见他这样，书茵什么都没说，这是每个人的饮食习惯，强纠不得。

倒是透过他，她已经能料到等会儿的兔头可能卖的不太好了....

不过等到中午食客们涌过来，到也没太糟糕，不喜欢吃的是看到名字就避之不及，管你是麻辣的还是卤香的，点都不会点，且看着那些拿着兔头啃的高兴的其他人，更是一副不解的神色，只怕是要怀疑他们有些难为人知的爱好了。

但是喜欢的好像也不少，书茵看了，点的人至少有半数之多，且爱吃的都是七八只的要，他们自己吃还不够，还要吩咐她那小二给打包，她预想中的赔钱状况并没有出现。

“郑娘子，没想到你还会做兔头啊，可真难得！”这麻辣鲜香的滋味儿，实在是让人停不下来。

他爱吃猪脑花，这兔子的自然也不会放过，抓着兔头一点点的探索，其中滋味儿甚是美妙。啧啧啧，那些人不爱吃正好，他还怕吃不够呢，拿回去晚上和好友喝上个几壶！让他看看他都找着了什么好东西。