39.制作灌汤包2（求收藏，3.16基金可以买一点，会有一点点回调）（2/4）

杨德顺现在有些信了，李潇的话，虽然他的话，实在太过离奇，但是就拼接着这一刀落地。

他已经开始对李潇那离谱的话，相信了大半。

猪皮成粗细一致的细条，把鸡爪，猪皮条，龙骨，鲫鱼高汤，姜片，香叶、八角，花椒粒加入高压锅中压20分钟。

鸡爪上的皮肉几乎融化进入高汤中，猪皮也从脆脆的状态变得软趴趴的，龙骨内的骨髓完全流出，原本奶白色的高汤，也已经变成了淡金色。

把猪皮，鸡爪，龙骨，以及其他残渣捞出，只剩下冒着热气的淡金色的高汤。

杨德顺正看得入神，耳边却传来一声低声的询问“爷爷，你看什么呢？看得这么入神？”

老人抬头，看到是自己孙女，才从回忆中走了出来，老人神情有些激动“小雪，是传说中的白汤灌汤包！我以前从老师的口中听过，这是我老师都不会的灌汤包，白汤灌汤包！”

“白汤灌汤包？”被称为小雪的女孩，甚至连这个名字都没有听过。

老人神色有莫名“我也就听我师父说过几次，说他曾经见过他的师傅做过几次。

但是那时候他还小，而且也不是师祖的关门弟子，那时候的手艺大家看得很重的，所以师父他老人家，根本没资格学到这个白汤灌汤包的手艺。

我也只是听我师父说起，一开始我就奇怪，为什么要用鲫鱼，原来是用来煮出白汤，原来如此....没想到啊.....”老人有些感慨，也不知道是因为看到已经失传的白汤灌汤包而感慨，还是因为看到自己师傅都不会的手艺而感慨。

冒着热气的汤，李潇没有等待高汤冷却，而是在高汤中加入半勺绍兴黄酒后，倒入一个扁平的四方形的铁盘里。

直接放入冰箱，虽然，这样会让冰箱容易坏，但是一次两次，问题到不是很大的，毕竟时间比较紧。