第292章 好吃的剁椒鱼头（1/2）

“不可思议！太不可思议了！”孟浩然摇头感叹，“我们浩然居的第一道菜，拿下了全场的最高分，第二道菜，也拿下了全场最高分，没想到丁老板一道普通的回锅肉，就能比我们还高，征服了全部评委。”

“我说过，丁小山是个很特别的人。”沈茜笑呵呵地说道，说罢，她还瞥了赵师傅一眼，“你不是说丁小山不行的吗？你有把握能够让这几位评委都给十分吗？”

“我……”赵师傅恨得牙痒痒，沈茜这话说得把他给难住了，他能够让一两位评委给出十分来，就已经算是很不错了，让全部评委给出十分，他绝对没这个本事。

别说他了，在场参加比赛的这些主厨，哪个的名气和技术不比他高，都没能让全部评审给十分。

“我早就说过了，丁小山的实力，你们想象不到，想用这种方式来威胁我，你们还楞了点！”沈茜淡然地说道。

赵师傅和他身后的那几个助手别说得脸上一阵红一阵白的，都不知道该怎么说了。

“剁椒鱼头，出锅！”这时候，赛场上的丁小山又喊了一句，沈航赶紧关火，将蒸笼的盖子揭开。

如果说刚才炒的回锅肉，并没有多少香气飘出来的话，这个剁椒鱼头的锅盖一揭开，从蒸笼里就有一股巨大的白雾气飘散了出来。

大家都屏气凝神地看了过去，包括那些评委们，都纷纷看向蒸笼，白白的雾气开始在空气中飘散，白色的雾气中，那一抹鲜红特别显眼，看起来很有意境。

剁椒鱼头的香气比起回锅肉来说要浓烈很多，甚至不少观众席上的观众问道了这股香气，既有红辣椒的烈味，又有鱼肉的鲜美，还有各种佐料的香气夹杂其中。

不少人都吃过剁椒鱼头，甚至还有人会做剁椒鱼头，可是他们做出来的菜，就没有这种香味，让人闻着都觉着提气啊！

丁小山一抬手，将瓶子里的酱油倒了一点进去，在撒了一把葱花在那厚厚的红碎椒上面，再烧了一瓢热油往葱花上一泼，发出滋啦啦的声音。

“一食居，剁椒鱼头上菜！”丁小山喊了一声，这鱼头太大了，沈航那家伙根本端不过去，好在孟浩然手下的人多，来了几个人，抬着那直径一米的大盘子，直接给推了过去。

几个评审早已经迫不及待，不过他们并没有先吃，而是先用鼻子呼吸了一下这鱼肉的香气，电视台记者扛着的摄像机都凑了过去，仔细地录着。

一个评审用筷子将鱼给拨开，几个评审便赞叹了起来。

“这鱼肉肉质白嫩，鲜美，而且蒸的时间和火候也恰到好处，保持了鱼肉的鲜嫩，这得有很深的功底才行啊！”

“是啊，你看着鱼肉内部，都散发着辅料和红辣椒的清香，表明辅料已经完全腌制入味，深深扎根鱼肉内部，去腥去得相当彻底！”

“我们就动筷子吧！”

几个评审说完了这些之后，都拿起筷子来，开始急匆匆地下手了，一个个的夹着鱼肉进嘴里，闭着眼睛开始品尝。

“嗯嗯……”

“吧唧吧唧……”