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第13章点豆腐
唐路磨完豆子回家,做了一个沥水的十字架,剪一块棉布绑在十字架的四头,就把磨好的豆渣浆水都倒进铁锅里煮,赵氏也不知道这个要做什么,只能帮唐路烧火。
豆渣煮开,就慢慢的倒在棉布里沥干渣,旁边烧开水冲洗两遍,这就得出豆浆了,豆浆再倒回锅里煮,煮开。就拿出石膏水,慢慢的倒进锅里,这个时候就要小火了,唐路看锅里已经慢慢的有豆花了。
“娘,来我们吃一碗豆花吧。”
“路子,这个闻起来一股豆香,好像没有豆腥味,肯定好吃。”
“对的,娘,来这碗给你吃,保证你吃了还想吃。”
唐路给自己打了一碗咸豆花,给赵氏打了一碗甜豆花。
“路子,这个好吃,入口就化了,软乎乎的,好吃,好吃。”
“那是,你不看谁做的。”
“不过你以前也不会做这个啊?”赵氏觉得自从自己夫君过世以后,女儿好像一下就长大了,做事也有条理了。
“噢~这不是酒楼的大厨教我的嘛,酒楼里面忙不过来,说是让我以后做好送过去;这可是酒楼的秘方,娘,你可不能出去说。”
“这娘还不知道,你放心吧,我不会出去说的。”
等他们吃完豆花,基本浆水就清了,这就表示可以压豆腐了。唐路觉得自己真棒,一次就研究出来了。主要是这个石膏水得加好,要不然豆腐就毁了。
把棉布放在筲箕里面,豆花全部倒进去,包起来,用块石头压起来,过两个时辰就能吃到豆腐了,唐路最近也是挺馋豆腐的。