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方应看往小龙虾脑袋上弹了一下，吓得它眼珠子都缩了进去。把它扔到桶里，方应看不放心地说：“你告诉我怎么收拾，我来弄，别把你手夹了。”

苏嫣小手一挥说：“你放心，对付这玩意我可有经验了。”

她原来为了吃到正宗的油焖小龙虾，还特意跑到湖北潜江去吃过。

就在搭着棚子的大排档里，一盆小龙虾要价三八八。一桌子随便吃上一些就四位数起。

苏嫣就是在那时候学着做油焖小龙虾，味道一点不错。

方应看见苏嫣坚持自己刷洗，干脆去跑腿买啤酒。

苏嫣在客厅扯着脖子喊：“还要买点香菜！”

“知道了。”方应看穿上鞋出门了。

小碗看到大半盆的小龙虾，舍不得姐姐一个人收拾，干脆拉过小马扎，跟她一起在厨房里坐着收拾。

“大钳子剪下来，把头剪开里面的脏东西抠出来。再把虾线抽出来。”苏嫣刷好一只小龙虾，给小碗做示范：“这东西就是要重油重料。”

小碗说：“那还是个硬菜咧，一道油焖小龙虾做完，半桶油都没了。”

苏嫣也知道要节省，她笑着说：“我尽量少放点油，但是油才是精髓，你要是怕浪费，咱们还能往里面添点黄瓜、豆腐皮儿之类的打底。”

方应看去了很快就回来，走到客厅里就闻到一股葱蒜香爆出来的气味。

他来到厨房，看到苏嫣已经把小龙虾收拾好。见他来了，抬抬下巴说：“往里面加半瓶啤酒，就半瓶啊，加多了发苦。”

方应看帮着倒了啤酒，小碗在边上帮着往锅里加上清水漫过小龙虾。

苏嫣煮了一会儿，等着收汤的时候往里面放了糖、盐、酱油和老抽。

小碗说：“石婆婆给的辣椒酱原来还能这样吃，我以为只能蘸黄光吃。”她手里拿着小半根黄瓜，其他的已经倒进锅里跟小龙虾和干豆腐皮一起炖煮。

石婆婆的辣椒酱有点辣，小碗斯哈斯哈地倒了杯水喝。方应看见小姨子出了厨房，走上前轻轻揽住苏嫣的腰说：“辛苦你了。”

苏嫣指着案板上的面团说：“面发好了，你揉吧。把气孔都揉下去。”