第三十八章 春天的味道（2/4）

事实上，从小在林区长大的孩子，基本都知道山里那里野菜能吃。荠荠菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜、刺老芽、刺五加、小叶芹、大叶芹、猴腿菜、黄瓜香等等都能吃。

而林区大人从小就会教育孩子，不认识的野菜切记不能采更不能吃，以免吃了中毒。而山野菜吃的就是新鲜，所以采摘回来后，也要尽快进行烹饪以免变质。

最重要的是，山野菜烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，根据山野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

其次林区人都知道，山野菜不可多吃。虽然野菜都是天然绿色食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，也容易造成脾寒胃虚等疾病。

对此时享受山野菜滋味的牧山河而言，山野菜更多是尝鲜，而不会将其当成主菜。眼下正在长身体急需营养的情况下，他的主菜依然以肉类高蛋白的菜为主。

可肉食吃多了，偶尔吃点山野菜调理肠胃，改善一下口味，在牧山河看来也非常难得。毕竟，如今东北的冬天，想吃口新鲜的蔬菜，那是真心不容易啊！

随着各式山野菜陆续上市，偶尔外出赶集的牧山河，也大大减少蔬菜的购买量。甚至在空间里，也储存一批采摘好，在他看来味道更好的山野菜。

身处林区，牧山河非常清楚，很多山野菜只能当季吃。错过它们生长的季节，再想吃的话，要么吃晒干的干货，要么只能等来年开春时再进山采摘。

类似后世被视为高端野菜，甚至人工开始培育栽种的刺老芽，进山采摘不少后，牧山河直接用袋子套好，将其放在空间保鲜。想吃的时候，取出来炒一盘改善伙食。