258心服口服（2/4）

想当初她练习这一道松鼠鱼的时候，就两个地方总翻车：

一个自然就是给鱼肉片花刀，一个不小心，要么就是鱼肉距离鱼皮太远，都板结在一块，入不了味儿也不美观，要么就是力道太大，直接把鱼排切成两段或者造成鱼肉脱落；

另一个难点就是最后浇汁的调制，因为每次的鱼肉情况、种类、大小都不一样，导致需要的糖醋配比逗得根据具体情况摸索。

更何况，这时代没有番茄沙司，虽然可用的水果替代品也有很多，不过这样一来也就表明可以作为浇汁的原材料变化更多，因此更加具备不确定不可控因素。

所以需要厨师们把控的变量又多了一项，自然在每次调制的时候难度就更加上升了一层。

苏青鸾环顾一周，看着周围一阵小计啄米的小厨师们，腹诽道：现在一个个这么神采奕奕的样子，等到上手了，该被这道菜虐到哭了。

不过厨师谁不是这样一点点勤学苦练摸爬滚打过来的呢？

苏青鸾想着，把酱汁倒在旁边的容器里备用，然后，想要去刷锅。

这时候围观的小厨师都快成小迷弟了，见苏青鸾想要去刷锅，马上就有人跑过来代劳，又让梁掌柜揶揄了一番：“这架势，已经有人不用报酬来打下手了，长此以往我家许大厨地位不保啊。”

苏青鸾和许远威倒是云淡风轻，倒是拿帮忙的小厨师闹了个大红脸。