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她也不数，将钱收了，让王七帮忙，一起把罐子卸到院子里。

刘衡在房中看书，听到外面的动静，也出来帮忙。

王七连连摇手，“哪能让秀才老爷干这种活啊。我来就行，我一个人就行。”

“二郎在家也是下地干活的，让他一起搬，也好快点搬完。”王氏倒了杯水拿过来，“来，喝杯水。这天气跑来跑去可热得慌。”

王七闷头将瓦罐卸下，端起杯子一口喝完水，看王氏和颜汐在忙着收地上的菜，也没歇着，又打水将一个个瓦罐洗干净，倒扣在院子里晾干。

王氏不由连连点头，这人眼里有活，手脚还麻利。

四个人一起忙活，事情就做得很快。到太阳偏西时，王七因为挂念家里的老娘要照料，先告辞回去。

颜汐和王氏将青菜有虫眼的挑出来不要，其他青菜已经晒蔫了。

接下来就得颜汐来动手了。王氏只腌过咸菜，酸菜是要卖钱的，她不敢随便插手，生怕做坏了糟践东西还浪费钱。

颜汐把自己一早洗好晾干的大蒜、生姜、八角放到边上备用。

瓦罐晒干一点没水汽了，她又拿纱布仔仔细细擦了一遍，确保一点生水都没了，才开始往罐子里码放青菜。

放一层青菜就撒一层盐，隔几层就丢点大蒜、生姜和八角进去。本来最好是每层都放的，但是颜汐一想这都是钱啊，保证口感的前提下还是能省就省吧。

想到今天刘衡对自己的评价，她不由失笑。自己果然是掉在钱眼里，越来越像奸商了。

一个罐子差不多能装十斤青菜，需要大概两斤盐。码好之后，再将煮好放凉的凉白开倒进去，将青菜淹没之后，才开始盖上盖子，用布扎紧。

这一步是酸菜能不能做好的关键，也是做出酸菜的秘诀。

王氏在边上看她做了几罐，才敢下手帮忙一起腌制。

刘衡怕自己腌制不好，不敢插手干这活，就去帮忙烧开水晾凉。