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茶水摊定做的茶水炉这次也派上用场了，灶房里的两口大锅，再加茶水炉一起烧，他一次就能烧出几瓦罐的凉白开来。

三个人忙活到月上中天，终于腌好二十罐。

这时候，都是饥肠辘辘了。为了赶工，都只吃了几块点心垫肚子。

腌好之后，颜汐就感觉腰都要断了。

“这腌制太过累人，我不在家，你和娘两人只怕忙不过来，能不能请人来做？”刘衡看着颜汐和王氏坐在凳子上不断捶腰，有些担心。

自己在家还可帮忙干些倒水搬罐的重活，自己要是不在家，就两个女子，怎么干的动？

第70章技术要保密

刘衡提议雇人来做，王氏和颜汐都不同意。

“就这么点酸菜，你看一天都干完了。今天干完明天歇一天就行，何必浪费钱。”王氏不同意。

“不行，现在只能辛苦点自己来。”颜汐也一口否决了。

她倒不是想省钱，而是为了保密。

腌酸菜没什么大的技术含量，要是请人来做，人家看几遍学会了，回头市面上到处都是酸菜的话，自己还怎么赚钱？

“赚钱重要，人也重要，这要是次次如此，你们不得累垮掉？要不……府学听说是十日一休沐，等我休沐回家再腌制？”

“那怎么行，不能本末倒置。”不等王氏开口，颜汐再次否决了，不过真要每次这么赶工也是不行，她想了想，“有这四十罐，第一批货有了。接下来，我和婶娘每天腌制几罐，保证每天有十罐酸菜，应该就够了。”

一罐酸菜就是十斤青菜，泡好之后晾干的青菜吸水会增重，这样一罐大概十五斤酸菜，每天十罐就是一百五十斤。陈记酒楼要每天能卖掉一百五十斤酸菜，这酒楼估计翻台都不够坐。