第八章 油渣啊酥肉啊好吃的板（1/4）

回到山上，李氏想了想张徐婶的话，没有再想丝帕的事，收拾起昨日买的东西来。虽然天气不太热，但是有些食材还是要尽快处理。

家里的油罐见底了，李氏给了几文钱让仲礼背了谷子和麦子去街上舂米、磨面粉，顺便给了个干净的小罐子，让他去找张大发媳妇要点老坛泡菜水。又让玉岚两姐妹把青菜去掉烂叶子，清洗干净后用草纸擦拭后放筲箕里滤干，烂叶子剁碎了喂鸡。自己则是烧了一大锅开水，温水洗干净酸菜坛后，倒过来放在桌上滴干生水，把生姜、蒜头也洗干净擦干备用。

待仲礼回来后，李氏先将适量的冷开水混合讨来的老坛泡菜水倒入坛中，放入生姜、大蒜头、花椒、青菜，还有张大发媳妇送的泡萝卜等，放入点盐和饴糖，再加入冷开水调整水位，最后盖上盖子，把坛子边缘水加满，放到阴暗干燥的角落。

搬坛子时候玉莞突然想到了什么，跑到坝子里找了两颗新鲜竹笋，洗干净擦干，也切了丢进泡菜坛。

“本来要加入冰糖和高粱酒的，但是我们没买，不过有老盐水，也可以将就下了，以后还能加其他菜进去的，但是在这过程中不能沾到油，不能沾到生水，不然就要生花（会在水面长一层白色的飘浮物），生花久了不管就会越积越多，就会臭，这缸泡菜也就毁了。”

李氏做起活来就很少想其他的事，看玉莞在旁边看得认真，指导起她来。西荣府农家女儿从小就被母亲传授泡菜的技巧，老人有云，“泡得了一手好菜，做得了一手好菜，男勒外相野花都不得采！”

“生花了你也别怕，加点高粱酒，或者黄麻糖进去就可以了，大妹儿你可要好好学啊，这可是做菜的关键哦，菜不好，手艺咋好得了？”

玉岚进了厨房，接了李氏的话。刚才玉莞回来时候已经告诉了她老张家发生的事情，连玉岚都气的牙痒痒，却又无可奈何，现在李氏好不容易能分心，自然是最好。

“是啊，我们家玉岚也能教人了，想当初你坛边水忘了加，生花让你长记性了吧，玉莞啊，坛边水要注意看啊，别干了，干了也会生花哦。”

李氏被玉岚逗笑了，玉岚姐妹俩对视一笑，能笑就还好啊。