第176章（2/2）

他不想让安乐也有这些遭遇，所以回来之后，他便开始忧心，生怕她出什么事。

虽然许裴昭什么都没说，但安乐却从他眼中看到了恐惧。

回勾他手指，她拉着他的手摇晃：“大夫不是说了吗，一切都很好，你别太担心。孕期还长着呢，你若总这样绷着神经，到了后期你哪有精力照顾我？”

“嗯……我尽量。”

安乐在心里盘算情况，如今她还没有出现什么不良的孕期反应，所以她要趁这个时间，尽快布置好烤肉店和超市的后续发展。

趁着许裴昭在房里温习功课，她借着去后院转转的借口，偷偷跑到楼下去找黑三。

“从今天开始，你需得跟我学做些热菜，等日后我不方便进厨房的时候，你要负责维持烤肉店菜谱上新，能做到吗？”

黑三紧了紧手中抹布，脸上分外忐忑。

其实京城分店后厨基本上算是完全交到他手中，每日他负责菜品的分切和腌制。

但这些都是属于半成品，他并没有学过如何烹制一道热菜。

“东家，我行吗？”

安乐说：“早在宁禾镇的时候，我便看出来你在做菜上有很强的天赋，你若不是有这等天赋，在漳州城的时候，我也不会想把你从牙行买回来。”

拍拍他肩膀，她沉声道：“黑三，我敢把你放在京城分店掌管后厨，就代表我绝对相信你有这个实力。”

心里头熨烫，黑三红了眼圈。

从小到大，他听人家说得最多的，都是说他脑子不聪明，为人驽笨，这还是第一次有人夸他在某件事上有天赋。

他重重地点下头，压抑着情绪：“东家您放心，我绝不会辜负您的期望。”

而安乐则是拿出她事先准备好的牛舌、牛心——都是超市卖不出去的东西。

起锅烧水，她将牛舌和牛心冷水下锅。

“今日我便先教你这道简单的凉拌菜，你可要记好了。”

随着水温升高，牛舌和牛心里的血水慢慢被煮出来，变成有些恶心的浮沫漂浮在水面上。

鲜红的肉眼神慢慢褪去，这时安乐将牛舌捞出来，放在砧板上刮上面又粗又硬到糙皮。

她说：“你做的时候，一定要仔仔细细地将这层糙皮刮干净知道吗？”

随着她的话，刀刃刮粗皮产生阵阵拉耳朵的声音，而砧板上也多了一堆看起来有点恶心的皮肉屑屑。

“这层粗皮若不刮干净，后续在食用时，不但肉有异味，还会被它影响口感，做出来的菜也就不美了。”

黑三若有所思地点点头，继续认真观摩。

处理好牛舌和牛心，她拿过大葱和生姜分别切片备用，然后又拿出小葱和蒜，均切成细碎的末末。

顿时空气被染上蒜香气和姜香气，这让闻惯了厨房味的黑三，依旧沉沦。

然后安乐另拿一小锅，放在小炉子上烧热油，油上冒青烟的时候，把花生米下进去。

清透的热油在遇到冷冷的花生米时，立刻在浅红的表皮布满细细密密的小泡泡，不一会浅红的表皮变成深红，油炸花生米完工。

空气里的姜蒜香被油炸花生米取代，这种好闻的油香，闻得黑三不断咽口水。

他小声问：“这个油炸花生米是不是也可以做成道菜作为新菜，等以后上新？”

安乐轩眉点头，喜滋滋地夸赞：“不愧是我看中的人，都会举一反三了。”

她把冷却的花生米倒到砧板上，用宽厚的菜刀碾压。

“油炸花生米的确是道极好的下酒菜，等你学会掌控火候，等我无心估计店里生意时，你若想上新这道菜便上吧。”

准备工作做得差不多，她往锅里放油，下入冰糖炒糖色。

块状冰糖逐渐被融化，变成白色泡沫，等泡泡变大且眼色变成红棕色，她往锅中下入大量冷水。

“呲啦——”

半透明的褐色汤汁上面飘着星星点点的油花，安乐往里面下入生姜、大葱、桂皮、八角等香料。

除了八角、桂皮这种本身带有份量的香料，入锅不久沉入锅底；其他本身比较轻的香料，则是漂浮在水面上。

渐渐锅中卤汤翻滚，香料的气息也在这个时候扑鼻而来。

安乐却在这时喊住黑三：“你记住，这个卤料可以卤万物，以后若是想不到要上新什么的时候，随便用这个汤底煮什么，都可以送到前面让客人品尝，知道了吗？”

“嗯嗯！”黑三连连点头。

她做菜的方式真是闻所未闻、见所未见，黑三只觉得自己闭塞的思路，好似被打通了部分。

这时，安乐把牛心和牛舌都丢进锅里，再放入适量的盐、酱油以及胡椒粉，盖上锅盖等肉熟便好。

黑三适时问：“等牛心和牛舌煮熟，这道菜就完成了吗？”

目前来看，除了做卤料麻烦些，这道菜好似也没什么难度。

他话音刚落，安乐眤了过来：“怎么可能如此简单？早着呢。”