第38章（2/2）

望向光秃秃的院子，她总觉得可以在这里搭建什么。

搭建什么好呢……

要是能有个烤炉的话……

握拳拍到手心里，她提议道：“反正现在也没做，要不我们去找瓦叔在家里搭个面包窑吧？”

瓦叔是村里出了名的瓦匠，搭东西的好能手。

许裴昭放下手中书，看着她希翼的眼睛问：“何谓面包窑？”

其实安乐也不知道该如何同他解释，她故作神秘：“等搭好了你便知晓了！”

许裴昭背着她来到瓦叔家里，安乐痛瓦叔说了她想要的东西。

瓦叔沉吟片刻后，捏着下巴问她：“这东西做倒是能做，只是这么小的窑，也烤不了什么东西，你做来干什么？”

安乐笑了笑，也不解释：“叔您能做真是太好了！拜托拜托，帮我做一个吧！工钱好商量！”

俗话说得好，伸手不打笑脸人。

同村的安乐求到瓦叔面前，他也不好意思拒绝他。

更何况，现在正是没事做的季节，帮她做个小窑也不碍事。

于是瓦叔应下此事：“成吧，下午我就带着东西去你家，工钱就算了。”

没想到他居然还不要工钱，安乐赶忙说：“那多不好意思，不如我请叔吃饭。”

瓦匠笑道：“成！”

除了瓦匠家里，许裴昭道：“晚上请瓦叔吃什么？”

安乐搂着他的脖子，提议道：“吃鱼吧，刚路过村口的时候，正好看见有人卖鱼，咱们买条草鱼回去吃。”

“好。”

下午瓦叔果然早早带着工具来了，许母忙前忙后给瓦叔端茶倒水，而安乐和许裴昭则在厨房忙碌。

买来的草鱼已经被斩杀洗净，安乐只需要再改改刀边可以做菜。

她先让许裴昭帮忙折豆芽微博的根须，叮嘱他一定要仔仔细细，每一根都不能放过。

而这边，她把鱼放在案板上，把鱼头切下来，顺着背脊骨将鱼身两边的肉取下。

再把有鱼皮的那一侧放在下面，一手按住粉粉嫩嫩的鱼肉，顺着鱼肉的纹理小心斜切，一片片薄如蝉翼的鱼ròu • biàn摆到了碗中。

往片好的鱼肉里加入鸡蛋清、少许黄酒、红薯淀粉和盐，动作轻柔地抓匀上浆，等每一片鱼肉都沾上调料字，这时下入生油，均匀--------------?璍地涂抹在鱼肉的表面，放到旁边腌制。

她这边弄完，许裴昭那边豆芽还没弄好。

趁着这个空隙，她在小炉子上架起小锅，放入少许清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮慢慢煮。

香料的味道随着慢煮慢慢开始往外散，许裴昭嗅了嗅，问她：“这些调料还能单独煮？”

锅中水慢慢烧干，等完全干的时候安乐下入油，清亮的油立刻唤醒香料们独有的味道，她才解释：“我这是在熬制辣油，一会要用。”

“这样哦。”

许裴昭点点头，把折好的豆芽递过来。

锅中烧水，水开下入豆芽焯水，豆芽微微变透明的时候尽数捞出，铺到碗中备用。

倒掉锅中水，烧热烧干。

这时下入豆瓣酱小火慢煸，直到锅中开始有红油在冒时，加入开水和姜片、蒜片。

“阿昭，要大火。”

“好。”

火力添足，锅中的汤汁开始猛烈翻滚，等汤变色后，加入少许的盐和糖调味。

把腌制好的鱼片拿过来，做最后的抓匀，安乐小心抓取鱼片，一片一片放入锅中。

火红的汤汁瞬间吞噬鱼片，随着鱼片越下越多，渐渐有鱼片浮起来。

用锅铲小心按压鱼片，让鱼片完全浸泡进汤汁里，吸取味道。

等鱼片粉粉嫩嫩的生肉色转至纯白之时，便可出锅。

鱼片被安乐小心铺到呈有豆芽的碗里，直到锅中再无鱼片，端着锅将红彤彤的汤汁尽数轻倒到碗里。

“这便是做好了吗？”

许裴昭好奇探头，又是他从未见过的做法，但看起来就十分诱人。

“还没呢。”

安乐放下手中锅，转而去端炉子上的小锅。

此时辣油已经炸得香喷喷的，随着她端起的幅度，辣香辣香的味道愈发浓郁。

“磁啦——”

浓郁的麻辣鲜香立刻在厨房里炸开。

“好香好香，这是在做什么？”

瓦叔满身污泥趴在门前闭眼闻，肉眼可见他嘴角挂着晶莹剔透的口水。

安乐说：“这是水煮鱼，叔您要是喜欢，待会多吃点。”

“不用你说我也会！”瓦数嘿嘿直笑，对许裴昭比了个大拇指，“你小子真是取了个好媳妇。”

说完瓦叔又回院子里去，继续弄没弄完的面包窑。

安乐擦拭碗边，随后对许裴昭招招手：“把这个端出去吧。”

许裴昭小心端着这盆水煮鱼，尽量遮掩吞咽口水的动静。

水煮鱼做好后，安乐又继续处理生下来的鱼头和鱼骨。

这可都是好东西呢！

鱼头对半切开放到碗里，再把鱼骨剁成细块也放进去。

如法炮制先前的腌制方式，而后拿过青葱切成细细的末，还有必不可少的老姜，切片备用。