第55章（2/3）

接着，将洗好的碧梗米也上火蒸。

待饭蒸的半熟之际，殷远开始料理白菜。他将外层的叶子都剥掉，只留最里面嫩黄色三寸大小的一段，取了bā • jiǔ颗洗净放在一边。

至于青菜，只要那肥厚的，取叶子洗净了，快刀切成丝。

他动作一气呵成，竟不带丝毫停滞，只将膳房内一干御厨看得目瞪口呆，再也不敢小觑。膳房总管见状，哼了一声，立即收到海大人一记白眼。

殷远对他们的小动作毫不知情，他看了看火腿的火候，便将紫砂锅中的ru鸽干贝等物捞了个干净，只余清汤。然后又另取一锅放入清水，待水沸，将方才备好的白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷。如此三四次，才将菜心捞出，整整齐齐码入紫砂锅中，又放入少许胡椒、几粒枸杞继续炖。

接着，他又取一锅，倒入半锅油，大火猛烧。待油八成热时，放入先前切好的青菜叶子炸。没多久，碧绿的菜叶就微微蜷缩，炸成半透明的深绿色，奇异的香味尽出。

殷远眼疾手快，迅速用笊篱将青菜丝捞出，悉数放入盘中，撒上椒盐等料粉。

而同时，白菜心也炖好了，盛在白瓷汤盆中。

接着，打开锅中的火腿，只取萝卜球，码入盘中，其余弃之不用。

将这一切做好，他才取出蒸好的碧粳米饭，盛了半碗，浇上之前炖着的鸡汤，道：“成了。”

众人去看，只见萝卜球晶莹剔透，火腿香味已经完全渗入，一阵阵溢出惹人垂涎，可谓闻肉味而不见肉的至高境界；而白菜汤色淡黄清彻，与菜叶的嫩黄相形益彰，红艳的枸杞更是锦上添花，闻之沁人心脾；青菜望之如细碎的翡翠，尝之酥脆油香，堪称绝品。

而用鸡汤泡着的碧粳米饭，米粒颗颗饱满，颜色淡绿，衬着浅黄的鸡汤，柔和诱人，香味扑鼻。

海大人忍不住赞道：“不愧是小侯爷！咱家一见，就觉得满口生津！好！好啊！”等他略略尝了些，便说不出话来，指着盘碗直抖。