第55章（1/3）

海大人心里也是如此想的，便转向殷远：“殷大人，你看……”

殷远看了一圈，又听总管一说，已经心知肚明。

这菜品虽然尚可，但就是山珍海味，多吃几次恐怕也会心生厌恶。

“得换花样。”他说。

“这巧妇难为无米之炊，如何换花样？”海大人问。

总管插话：“殷大人这么说必是胸有成竹，不如晚膳就交给殷大人吧。”话虽说的和气，心里却想着看殷远笑话——我看你能换个什么花样！

殷远对他这些心思并不理会，见海大人没有异议，当真开始准备。

他先叫人从库房挑了些肥嫩的青菜白菜萝卜，又淘了些碧梗米。

那碧梗米是去年秋江南进贡的，色泽淡绿，又有股清香，稀贵得很。可惜皇帝试了一次，不喜其劲道，便弃之不用。

总管见殷远将这米拿出来准备蒸饭，心中暗自好笑，却也不出言提醒。

那边殷远开始挑拣萝卜，专要那纺锤形，皮细嫩光滑的，还时不时用手敲弹听声。

而挑选出的萝卜，殷远只取中段，因为此处萝卜肉质清甜脆嫩，丝也少，煮来最为可口。他用勺子将萝卜肉挖出鸽蛋大小的圆形，足足备了二十余枚。接着，又取来整只的火腿，叫御厨从三分之一处锯开，在多的一半上也挖出数量相当的洞，将萝卜球放入洞中，方又盖上那三分之一的火腿，入锅隔水炖。

萝卜入了锅，他又将方才正炖着的ru鸽倒入紫砂锅中，放上切好的玉兰片、干贝跟火腿，盖上盖子微火慢炖。