第9章（1/2）

沈瑜一样吃了几口，放下筷子叹道：“这一样菜的花费，恐怕也值寻常人家数日了。”

“若要求精进极致，这也是在所难免的。”殷远沉默一会儿，低声道。

沈瑜忧思只是一瞬，吃货本质又占了上风，投入到无限的美食中去，倒叫殷远愣了一下，随即无奈地笑笑，替他舀了勺豆腐。

“你留着肚子，等会儿还有好东西呢。”殷远略带笑意地说。

沈瑜恋恋不舍地吃了最后一口豆腐，这才放下筷子。

第5章生风楼牡丹宴（下）

果然如殷远所说，过了没多久，掌柜又进来上了几道菜。这次沈瑜在掌柜开口报菜名之前伸手阻止，说是要自己猜猜看。

掌柜自然无不可，沈瑜一看便是富家公子哥儿，别的不说，身上穿的衣服看似寻常，其实是江南云州府的素锦，堪称一尺花销半月空。这样的客人对生风楼的菜品如此有兴趣，那是求之不得的事情。

从商多年，掌柜惯会看人脸色，略略一扫，便十分恭敬地行礼退下，还替二人掩好门，不叫人来打扰。

沈瑜当然不知他这百转千回的心思，只觉得生风楼掌柜言语亲切恭谨，却又不亢不卑，分寸拿捏地恰到好处，还跟殷远称赞了几句。

接着他全部注意力都被桌上刚上的几道菜吸引了。

在他手边的是个浅浅的盘子，里面能看见嫩粉色的花瓣与雪白的鱼肉片，都包裹在浓稠的芡汁中，其上翠绿的细葱粒错落有致。

沈瑜半开玩笑地说：“这菜该叫‘牡丹吹不警，新白抱新红嘛！”

见殷远因为自己这句歪话露出笑意，沈瑜也笑了起来，然后夹起一片雪白的鱼肉。

那鱼肉似乎没怎么嚼，自己就化在口中，简直比豆腐还嫩，甘美至极。更难得的是，鱼肉中的刺已经被悉心剔了个干净，若不是边缘处有一线深灰色的鱼皮，沈瑜打死也不敢相信自己吃的是鱼。

“如何？”殷远也动了筷子，只浅尝一口，便问他。

沈瑜又夹了一片，细细分辨，半饷回答道：“肉质比草鱼细嫩，比鲫鱼厚实……是鳜鱼？”

“不错。”见他猜中了，殷远惊讶了一瞬，随即笑道：“此菜名字甚雅，叫‘牡丹流水’，是用鲜活的鳜鱼肉在凉水浸泡一个时辰，片成薄片，精盐、料酒、蛋液并少许淀粉挂浆，再入荤油内滑透。然后将牡丹花洗净控干，取其花瓣，并鱼片一同入鸡汤中慢火煨熟，待出锅时放葱、姜细末。”