酱爆肉丁（3/4）

殊不知，王德的内心却是另一番心思。他不由地开始正视眼前这个小丫头，三角眼内黑色瞳仁划过一丝惊讶，末了，竟然鼓起了掌。

“你这小丫头，倒是比你那没用的老子有骨气。既然你坚持，咱们就比一比这酱爆肉丁！”

这句话似褒似贬，余简却是丝毫不为所动，只是站在一旁淡然地笑着。

这酱爆肉丁，是满汉全席中的一道菜。乾隆年间，国力强盛，满汉全席，就成了宫廷盛宴。这道宴席，共有菜式一百零八道，南、北菜各五十四道，要连吃三天才能吃完。

王德已经提前开始动手，只见他接过小徒弟递过来的肉块，手中的刀飞速切下，短短几分钟，一整块肉就变成了整齐一致的小肉块。起锅热油，肉块下锅炸至金黄色，又换了另一锅温油，复炸五六遍。

倒入黄瓜丁、黄酒、白糖爆炒，最后倒入调好的芡汁就能出锅了。大勺微倾，泛着糖色的肉块盛入洁白的瓷盘中，期间配着油绿的黄瓜丁，甚是诱人。

王德示意小徒弟把盘子端到余简面前：“尝尝看。”

早在王德做菜的时候，余简就把他所有的步骤看得清清楚楚，这道菜不用尝也知道，味道不会差。

酱汁的比例恰到好处，肉不干不柴，咸淡适中，口感上乘。

余简放下手中的筷子：“味道不错。”

仅仅只是不错而已，还达不到惊艳的地步。

王德被她的神情逗笑，倒也觉得跟个小丫头没什么太大意思，懒洋洋地说了句：“轮到你了，你可不要让我失望哦～”

余简把散落在肩头的长发高高束起，仔仔细细地洗了手，又用布擦干。

她走到放着猪肉的筐子前，蹲下身子静静地看。终于，从最底下翻出了一块两掌大小的肉条。

这是……猪颈肉？