39、糍粑（三更合一）（2/4）

连珞珞凑上去看了一眼。整个蛋黄澄澄的，蛋清头上就有一朵小小的松花。她点了点头：“凝固得不错，果然用松柏灰来包是对的，这松花也出得挺好。”

看到松花后，馒头更加小心翼翼了，用了比平时多一倍的时间才把这枚皮蛋完整地剥出来。她郑重地将蛋放到了白碟子里，趴在桌上，跑左跑右地看，还一边感叹：“多好看啊，简直比老先生家里架子上的那个蛋还好看。”

老先生家里架子上？连珞珞回想了一下，想起上回去宋大儒的家里，他的博古架上好像是放着一枚蛋一样的摆件，不过她记得，那应该是黄田玉的。她抿嘴一笑：若是旁人听到馒头这话，怕是鼻子都能气歪。不过那位老先生嘛，估计还会点头赞同馒头，这就是吃货的共识啊。

不过，连珞珞将咸鸭蛋都煮熟捞起来了，看到馒头还在那里趴着看，凑到她的旁边：“所以，你打算今天不吃这个皮蛋了吗？”

馒头眼睛亮亮地抬起头来：“可以不吃吗？”

“可以当然是可以。”连珞珞拿起一枚咸鸭蛋剥了起来，“就是下午这个皮蛋就会干掉，然后吃起来的口感就有点儿奇怪了。”

“真的啊。好可怜啊。”馒头微微撅起了嘴，一脸怜爱地看了看皮蛋，转过头来，“既然它都这么惨了，那我们就把它吃了吧。”

连珞珞扑哧一声笑了：“好，等我把咸蛋黄焗南瓜做完，我们就把皮蛋吃了。”

咸蛋黄焗南瓜，光从名字来听，就是需要咸蛋黄和南瓜。首先将南瓜切成条状下水，放一点儿盐，煮熟捞起来沥水干水后下锅炸一遍。锅里放一点儿油，将煮熟后剥好的咸蛋黄放进去，轻轻地滑炒几下之后，将沥好水的南瓜条放进去翻炒。等到咸蛋黄均匀地附着在南瓜上，就大功告成了！

一口咬下去，先尝到咸蛋黄那沙沙的咸味，咬开那微脆的外皮后，里面就是柔软的南瓜漾开的甜。不需要其他的调味品，两种食材本身的味道在嘴里交融，感觉，奇妙极了。

紧接着连珞珞又起了一个锅。并不放油，在等锅烧热的时候，她动作很快地用刀背将青椒拍了一下，然后切成块后进入热锅。手很快地加入蒜末、姜末和少许盐，大火翻炒几下后拿起锅，在锅中加入油辣椒、酱油、醋、白糖，就着锅再翻炒一下，全部倒在切成月牙的皮蛋上。

夹起一块皮蛋，上面还堆叠着一小块青椒。放进嘴里后一嚼，皮蛋独有的味道和着各种味道生生撞上味蕾。味蕾张开的瞬间，微辣顺势钻入，直让人胃口大开，怎一个爽字了得！

馒头往嘴里刨了好大一口饭，吃完后还意犹未尽：“主子你真是太厉害了，如果外头的人吃到这个蛋，我们的蛋肯定就卖光啦。”

什么我们的蛋，听上去怪怪的。连珞珞慢条斯理地夹起一块皮蛋：“这次的蛋不卖，过了端午我们送。”

“送？这么好吃为什么要送？“馒头不敢相信自己的耳朵，话说得太快差点儿噎到自己。

“因为我们今天的重点是要卖粽子。蛋后头再说。”

现在每天中午的收入稳定在半两的样子，基本上书院休假的时候能有个一两桌私宴，大概能赚个三四两，一个月也就是二十多两左右。上回光是马蹄糕就赚了差不多十两，卖了接近两个月的花糕更是赚了五十多两。所以大头，还是应季的这些东西。这次的端午节，连珞珞是打算大干一场的。

这两天她出去转悠和向学子们打探的结果就是，这边的人没有什么甜党和咸党，只要好吃，他们什么都能够接受。这个结果让她很是鼓舞，她才可以大展手脚嘛。

首先要准备的就是白粽子，也就是什么都不放，味也不调，只有糯米的那种白粽子。关于粽叶，她没有选择箬壳来做粽叶，而是去后门竹林中挑选了大的竹叶洗净来包，这样包出来的粽子有一股淡淡的清香味，就算是不蘸什么，也是很好吃的。

而关于蘸料，她准备了两种。一种是红糖熬成的红糖水，是最原始的甜。还有一种，是她个人十分喜欢的白糖黄豆粉，里面掺一点点芝麻粉。黄豆粉就是将黄豆炒熟之后磨成的粉，香得连珞珞好几次都磨不下去，偷偷尝了一勺。用白糖黄豆粉蘸的粽子，除了甜之外，还有一股浓郁的豆香味，那香甜的感觉，连指尖的粉末也忍不住吸吮走。

除此之外，甜的粽子有蜜枣粽、豆沙粽、绿豆粽；咸的就是蛋黄粽、火腿粽、鲜肉粽。所有的粽子她都在摊子上进行了预热。学子们和周围的百姓们都很捧场，基本上都订了，各个口味的都有。

粽子种类十分多，每种粽子的数量也不小。连珞珞依旧找了陈容氏和她的两个闺女。她手把手地教她们如何造型，绕线，捆成串。而许下雄伟志愿要成为第二厉害厨师的馒头这回学得异常认真，虽然开头她包的粽子不是少个角就是到处漏米，但是经过了一下午的锤炼，她逐渐找到了诀窍，后头竟超过了熟手陈容氏，数量稳居第一，还个个都一般大，十分紧实好看。

五月初三开始就有人逐渐来取货了。而连珞珞她们五月初二开始就没有出去摆摊了，家里的几个灶台从白天烧到子时，卯时又起来继续点火。这几天连珞珞家里都是一股糯米的香味，连午饭也没空做，只能下点儿面，或者是依着馒头的愿望吃馒头。

订的货在五月初四傍晚的时候全部都送完了，连珞珞净赚了二十多两银子。不过她并没有停下，将泡好的最后那些糯米也煮上了。明日在城南的靖河会有龙舟表演，她准备把板车拉过去，一边欣赏一边卖点儿吃食。

除了粽子之外，这会儿天越来越热了，夜空又是满天星星，明天眼见得是一个晴天。连珞珞也没空再弄别的了，四更就起来煮了一大锅绿豆汤，倒进木桶里，用一大盆子的井水镇着。然后她就开始做早食，辰时的时候，提上那个桶放到板车里面放好，盖上盖子，主仆两个一推一拉，朝着南边行进。

到靖河边的时候，才刚刚辰末。游人们还没来，这里的小摊小贩们已经把路边瓜分得差不多了。连珞珞并没有打算抢一个多么好的位置，在河边一处大柳树下支起了摊子。等会儿太阳升起来，这里还能躲点儿阴凉。

这会儿正是早食时候，各处的小贩们都在做着准备工作。忽然，众人闻见了一股十分浓烈的蛋香味，好像是煎蛋的味道。

谁这么有钱，一大早的就吃鸡蛋。这么浓的香味，怕是不只一个蛋啊。众人抬起头来左右瞧了瞧，最后将目光定格在了大柳树下的那两位年轻后生身上。

馒头小心翼翼地捧着一个圆圆的米团，努力地张大嘴，然后冲着边儿使劲地咬了下去！

牙齿咬过软软糯糯的糯米，然后是煎得边上酥脆而中间蓬松流黄的蛋，再是清爽脆嫩的胡瓜片儿和包菜叶子，还有香汁满满的卤肉，最后又是一层糯米。各种味道混合在一起，被一种淡淡的酸味神奇地调和在了一起。

馒头看着自己咬过之后那个面儿上红黄绿什么颜色都有，差点儿高兴得蹦了起来，连忙用胳膊肘碰碰连珞珞：“主子主子，这可真好看。这里面没见到哪里放醋啊，为什么会有点儿酸酸的？”

连珞珞也咬了一口自己的：“你再尝一口，有没有一股奶味儿？”

奶味儿？馒头眼睛一下子就亮了。经过连珞珞的牛奶攻势之后，她现在对于奶那可是有十分饱满的热情。她用比刚才更加认真三分的态度再咬了一口，细细咀嚼后疯狂地点头：“真的有真的有奶味啊。真神奇，主子你昨天不是没有买牛奶吗？”

“我的确没买。”连珞珞将自己那一个圆米团上面的那层揭开，托到馒头的面前，“看到这片黄色的薄片了吗？这个叫做奶酪，是牛奶做成的，有奶味，也有酸味。”