奶油（2/4）

没想到，惊喜来的这么突然。

有了淡奶油，做奶油就很方便了，打发了就行。

秦岚将水桶里的淡奶油拿出来，倒出来适量的，又将井里另一个桶中泡着的盆和打蛋头拿了上来，随便取了些井水。这才把剩下的淡奶油又放回了井里。

没有冰箱，只能这样冷藏了，还好家里有井，下面温度够凉，要不然都不好保存淡奶油。

秦岚拿了个大盆装上冰凉的井水，把淡奶油装在已经擦干净，一滴水都没有的冰凉盆子里，放在了井水大盆里。

秦岚安好同样冰过的打蛋头，倒入了淡奶油百分之八的糖，开始慢慢打发。

糖是用来调味的，在百分之五到十内，可以凭自己喜好增加或减少。

“为什么要冰这些？”苗燕君又好奇的问道。

“淡奶油在低温的情况下更容易打发，”秦岚笑着解释了一句，继续说：“它得冷藏保存，但不能冰冻，而且保质期比较短，拆开后最多一周就会坏。”

苗燕君明白了，继续盯着盆看。

秦岚见她好奇，便关了打蛋器，提起来给她看淡奶油从打蛋头滴落消失的样子，说：“现在这个浓稠的糊糊，是三到四分发的状态，可以用来做奶茶……就是饮品的奶盖。”

苗燕君听得认真，明白了又没完全明白，她不知道奶茶是什么，更不懂奶盖。

秦岚也知道这点，便说：“以后我给你做奶茶和奶盖，你喝了就知道了。”

苗燕君叫她继续打，说：“我喝那玩意做什么，肯定不好做。”

秦岚笑着按开打蛋器开关，继续打发淡奶油，“不难，煮一煮就行。”

苗燕君很倔强：“那也不喝。”

秦岚知道她是舍不得自己累，怕麻烦，便说：“到时候我可以捎带的卖这个，你必须喝。”

苗燕君佯嗔了她一句，“这事以后再说，先好好干活。”

秦岚乖乖听话，认真打发奶油。这时，她又提起打蛋器，叫苗燕君看奶油滴落的痕迹，说：“这是五六分发了，可以做一种叫慕斯的蛋糕。”

“想给奶油调颜色，也是这个时候加色素。”

苗燕君这次听懂了，认真的凑过去瞧了一眼。

秦岚继续打发，奶油越来越浓稠，纹路也越来越清晰，直到提起打蛋头，上面有一个小尖尖后，秦岚才停下来。

“这就是九分发的状态了，可以做奶油蛋糕的抹面、裱花、夹层等等。”

秦岚拿了个小勺舀了一口喂给苗燕君，叫她尝。