第8章（3/3）

“红酒，拿过去一起喝。”生怕刘兵不要，张小北赶忙找了个借口。

“红酒？”刘兵的声音里有一些讶异和好奇。

张小北点头，“喝着对睡眠好，而且老人每天喝一点可以促进机体新陈代谢，提高抵抗力。”

刘兵歪着头，像是第一次听到这种说法，“原来喝酒还有这种好处。”

“当然，不然人家为啥说小醉怡情，大醉伤身呢。”

刘兵哈哈大笑，也没有抗拒张小北的礼物。

俩人到了他家的小院，刘母菜都已经摆好了。今天她提前做了准备，饭菜准备的很是丰盛，有荤有素，摆盘精美。

“小北，坐，昨天都没好好招待你，今可得多吃点。先吃菜，我去给你下面。”看到人来了，刘母招呼了一声赶忙进了厨房。

来时饺子回家面，他们这一带，迎接客人的表达方式，无外乎就是做一顿香喷喷、热乎乎的臊子面了。

面必须是手擀的韭叶面，讲究“薄、劲、细、白”。面不能切的太宽，不然不入味；但也不能切太细，会没了嚼劲，就少了一大滋味，这就十分考验做饭人的手艺和经验了。在煮面条时也要随时注意时间，千万不能住煮太过，不然再好的面都要毁在这个锅里。

其次就是臊子，猪肉、油豆腐和韭菜是臊子面的三大要素，也是决定这个面好不好吃的关键。猪肉得选肥瘦均匀的大五花，吃起来不油腻，满口留香。油豆腐被炸的外酥里嫩，嚼着不能干柴，丰富了臊子的口感。韭菜是臊子做好后最后洒在汤上的，绿油油的韭菜铺在上面，既保留了它最新鲜的味道，又给汤加了一抹颜色，看起来色香味俱全。