第24章（3/3）

【哈哈哈哈弟弟随时随地不忘记吃的，还念着主播之前说的鱼鳞冻呢。】

【高冷主播在线被催做鱼鳞冻。】

谢樊意：“……够。”

他其实也被自己说的有些馋汤包了，干脆明早吃汤包好了。

祁禹川立刻眉开眼笑。

所有的鱼被处理好后，谢樊意按住鱼头片下两扇鱼肉，余下的鱼骨、鱼头等都剁成块，用盐、葱姜水、料酒等腌制，谢樊意开始准备制作鱼丸。

其实这一步最好是用刀或者勺子一点点把鱼肉刮下来最好，但四条鱼八扇鱼肉实在有些太多，谢樊意为了省时间，直接片下鱼皮以及鱼身上的红肉，把余下的肉打成薄片，开始剁。

当然了，星际时代也是有能直接将鱼片搅拌成细蓉的料理机，但谢樊意不愿意用。

料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。

再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。

剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。

搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。

觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。

在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。

有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。