第34章（2/4）

当然，真正的目的是去接君昭一家，末世也马上就要来了。她不想这一家再去xīn • jiāng，也为了君昭末世里能够真的快乐。

走之前，穆妈给她做了一大桌子的菜，美味的不行。

而其中的酸菜鱼则是让她恨不得舔手指头。这一次，因为两个弟弟上学还没有回来，所以没人和她抢，她把鱼汤都给喝掉了。

老话说的好，急火豆腐慢火鱼，酸菜鱼是川省的名菜，更是穆妈众多拿手菜之一，里面的粉丝、酸菜、鱼肉无一不好吃，穆妈做的，更是粉丝比酸菜好吃，酸菜比鱼好吃。

第一步很重要，花鲢切成厚厚的薄片，这个厚度要掌握好，很考验刀工，然后将鱼肉在清水中抓一遍，去除血水，否则鱼腥味会很重，这一锅鱼就毁了。

而想要鱼肉嫩滑，蛋清必不可少，打一个笨鸡蛋，将蛋清单独倒入鱼片，少许胡椒粉去腥，盐少许，再加一勺生粉，就可以搅拌均匀了。不过切记，一定要顺时针针拍打。

最后，这样腌制十分钟，那么鱼片就滑而不烂了。

接下里是重点，酸菜鱼一定要选用穆妈自己泡制的酸菜，其他的酸菜都少了那味儿。

穆妈泡制的独家酸菜，色泽金黄，味道略微偏咸，所以需要简单清洗一下再切块，否则汤就不够