321、豆腐渣片（1/4）

当时他吃的是炸好了的，而且还是他喜欢的口味——辣的。因为咸辣适中、香脆可口，他一吃就喜欢上了，而且对这种小吃还很感兴趣，就叫上朋友一起去乡下了解了下。

没油炸的豆腐渣片是黑色的，浓郁的黑色可媲美黑巧克力，油炸后转为焦糖色，香脆可口，吃后口齿留香，久久不散。

当地的人叫它“豆腐饼”、“豆腐渣片”，也有的直接叫“豆腐渣”。

那次去乡下非常有趣。

当时，他和朋友走访的是一户正在做豆腐渣的客家人，那户人家的年轻人外出打工去了，就留下了老人在家带娃。

老人家不会讲普通话，他们也听不懂客家话，刚开始双方都点点懵，没法沟通。

但这并不妨碍客家人热情好客的性子，老人家一直微笑着，指了指里面叫他们进去坐会儿。

他和朋友刚坐下，老人家就手脚利索的端茶倒水，还把家里的风味小吃都拿了出来招待他们。

没多久，老人家的孙子放学回来了，见到这么多好吃的高兴得哇哇叫。

他和朋友忍不住问了下才知道，原来这里不少吃的都是过年过节的时候他们才有得吃的，平常都会上锁防止小孩偷吃。

有了个上过学的，他们交流起来就方便多了，了解了不少当地的风味小吃。

当他朋友兴奋道想看看豆腐渣是怎么做的时候，老人家犹豫了，当时他俩还以为是人家不想泄露配方，毕竟这小吃他们俩以前还真没见过。

正当他们不想勉强的时候，老人家憨厚的说豆腐渣片实在太上不了台面了，在他们本地不值钱的，想看没事，就怕他们自个儿无法接受。

看完豆腐渣的制作过程后，他俩终于知道老人家为什么如此说了。