第122章 水煮肉片（3/3）

开锅放砂糖，盐，鸡精调味。把抓好的肉片放入滑开，这个要注意火候，不能煮老了。

肉片捞出铺在菜上，汤汗里勾入一点儿水淀粉搅动，待微稠起锅倒入码好肉菜的盆子，量以不超出肉片为好。

切葱碎，蒜末，香菜段放到肉片上，这时候应该再放些干花椒粒在上面，张彥明就放了些花椒面。东北人最大限度也就是面儿了。

锅刷净，烧三手勺油，油热后泼到肉片上。

嗞啦，葱蒜香菜花椒的香味混合在一起升腾起来。

“还挺香，瞅着还行。”张妈点评了一句。张爸巴嗒巴嗒嘴，对放那些花椒感到有点难受。

“我来端我来端。”张彥辉过来把这盆水煮肉片端到外面桌子上“闻着挺香啊，感觉这食欲噌噌往上冒，没想到这道菜看着是如此简单哪，就是煮熟就行了。”

“看着是挺简单，不过程序比炒菜复杂多了。拿筷子，拿碗，把饭锅端过去。”

“二明到点了。”李舞兰喊了一声。

“关了吧，把面团拿出来，扯一扯看起不起膜。”

“啥叫起膜？”

“扯，往薄了扯，扯到半透明能隔着看见手指头就行了。”

“啊？”李舞兰和王佳慧对视了一眼。那就扯吧。

“哎，还真能扯这么薄啊，真能看见手了哎呀，破了。”

“破口光滑不？”张彥明一边热菜一边问了一声。

“光滑的，这是好了还是没好？”

“好了，装盆放醒箱里，定一个小时。”

“开饭喽。”小丫头举着小拳头大声喊着“奶奶，牛牛的饭呢？”

“妈呀，把狗忘了。你赶紧弄点。”张妈安排张爸。

“行了你们去吃饭吧，我弄。”张彥明去一边拿狗食盆。

这会儿这边还没有专用狗粮，都是自己弄，城里就是人吃什么狗吃什么，农村是猪吃什么狗吃什么。

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