第381章 杂事（2/4）

食材来源也多,品质也好,老狗他们每天早晨去菜场转一圈,都能挑到一堆让顾湘认可的小鱼回来。

不过腌鱼用的料,顾湘又认认真真调整了好几次：“唔,还是要便宜些。”

京城老百姓的口味比较淡,她这腌鱼要有足够的咸香,还要有充沛的鱼油,又不能太咸，而且要经济实惠,用的料不可太贵。

若要不贵，可以反复使用多次的香料到还好些,油的价格也还行，顾湘他们自己榨油,既然是成本价，自然能压得很低,就是糖这方面,顾湘用料还是需要仔细斟酌。

她如今做的菜，基本上要提鲜提味都要用到糖，损耗很大，虽说她在系统空间里存了不少,从商城里买也便宜，但这糖目前想在她农场作坊里做出来,却依然不容易，价格不可能压得太低。

顾湘在压价格上费的精力，简直比花在研究口味上还要多。

谢彬一连好几日，过来溜达时都看顾湘小声念叨着怎么压低成本，简直惊得他都不知该怎么说话。

谢小公子从小到大接受到的教育，可从来没有这一项。

他们是名厨，从三岁开始就进厨房打下手，五岁就要拿刀，只有最有天分，又最努力的那几个，才能真正学到家传绝学，他家长辈从小就教导他，他什么都不必理会，只要精进厨艺便好。

谢彬一直清楚，他的手艺是很贵的，他也确实值得那么贵。

像他们这样的厨子,食材但凡有一点不好都不能用，再怎么名贵的食材，他们也不会觉得贵，本来能吃到他们亲手做的菜的那些人，也不会嫌一道菜贵。

斟酌口味和价格，非要做一平衡这等事，谢彬无法理解。更不明白顾厨如今不操心怎么做出顶尖的美食，征服京城那些扬名已久的大厨们，好能真正在京城立足，到是日日不断地经营小食生意，连那些最没技术含量的包子，炊饼都没放弃，实在是……有病！