第一百三十九章上瘾了（2/4）

“她……应该辞职了吧，年轻人都这样，做不长久的。”杜清和笑道，“她说了，要自己开店，也不知道筹备得怎么样了。”

“现在的年轻人真的很有想法啊，像老板你，不也是开店吗？”黄娟羡慕道，“自己做老板多好，什么事都可以自己说了算。”

杜清和乐了：“那你怎么不说，老板要操心这，操心那，还得管赚钱？要没钱赚，就得关门大吉了。”

黄娟笑了笑，没再说话。

杜清和打着了炉子，准备煮粥。

这是一道豆枣黄花瘦肉粥，有健脾之功效。从中医角度上讲，养胃必先健脾，只有脾脏健康了，胃才能健康。这个粥的材料，要用到绿豆、红枣和黄花菜，还需要煮得很烂才行。这就有点考验厨师对火候的掌控了，毕竟绿豆容易烂，而红枣黄花菜则难以煮到烂。

怎么办呢？其实也简单，先把红枣黄花菜下锅煮得差不多了，再放米和绿豆就行了。这样一来，红枣更入味，而黄花菜也更加软，口感上会好很多。

至于瘦肉，要等米差不多开的时候才放进去，这样才不至于把肉煮老了。

这每一道辅料，都有各自的放入时机。把握好了，才能把这道粥煮好。可以说，每个人都能煮这道粥，但煮得好吃就未必了。

杜清和对于火候的掌控，已经妙到巅毫了。分毫不差的火候掌控，才能让这道粥更加具有健脾的功效。

都还没煮好粥，一个常客，郭老就到了。

“小杜，小杜，粥好了吗？”

人都还没到，郭老就开始嚷嚷了。