030 三道奇菜（1/1）

次日江清波一早便出了门，会合了小马直奔余杭门口，到了卖鱼桥处，却见众多鱼贩依然开始吆喝了，更有好几户船户直接摇着船来，船板下特制了养鱼的水槽，江清波直接上船挑选了一些，叫船家直接用木桶装了送去家里。

二人又将宴请洪九指的物材核对了一番，宋人口味清淡，江南一带更是讲究突出物料之鲜的菜系，临安府里各家酒楼基本上都能凑到煎炒烹炸用的器具，只是却需要定制一些特殊的羹勺，当下又与小马前往金银器具行，找了个银器匠人打造了。

剩下几个此时令不太好找的蔬菜，找着房东女婿用国信所的名义寻温汤监要了，匆匆间一日时光已是过去。

待到初十上午，各家商行纷纷遣着脚夫将食材器具一应送了过来，与五间楼借的两个打下手的厨子也到了，江清波吩咐他们将食材清洗加工，该切的切该酿的酿，厨子们虽然称奇想要偷师，奈何江清波也不让他们多看，料理完毕便都喝了出去，开始自己忙乎。

洪九指这两日在御膳房房梁上待着，却未等到鸳鸯五珍脍，心中不大爽利，想起今天与江清波的约到也有一丝期待。

他到没认为江清波做的菜肴能有多惊天动地，只想着能探出此人身份便是最好。未到午时便来了江清波住处，打门赴约。

“门外可是洪大爷？”小马这个人精听见门声，招呼着跑了过去。

洪九指进了门，却见江清波刚从东首的厨房里出来。江清波先施了个礼，然后挽了挽袖子笑道：“大哥却来的正巧，且稍坐片刻，小弟这里片刻便好。”

小马便领着老洪进了厅内，几个餐前小菜已经放好，老洪坐了客位，但与小马说说闲话，想从小马这里打探打探底细，奈何马浮云认识江清波也没有几日，哪里却能探听到什么。

洪九指先尝了几筷子小菜，却想：“这几个菜味道也就中上而已，我这个天上掉下来的弟弟手艺也就是尚可，待会却要看他还有什么花样，说不得要被我取笑一番。”

约莫过了半柱香的时间，江清波在厨房招呼小马过去，二人合力将一个大大的三层餐盒搬了进来。

江清波坐了主位，先自罚了一杯，笑道：“却让大哥久候了，大哥不是问我家世么？尽在这三道菜中，却不知大哥是否能猜详出来。”

小马先将餐盒第一层打开，端上了第一道菜，盖子刚开一股鲜香就随着热气腾了上来。

洪九指动动鼻子，暗里道了一声奇，定眼望去，只见盘中乃是一个个婴儿拳头大小的饼状物事，色泽雪白，该是蒸过的，上面薄薄勾了一层汤汁，闻起来像是山珍熬就的。

江清波下面却有不少私话要与老洪说，先吩咐了小马出门，勿要打扰，然后自己招呼着说道：“大哥既然夸口说自己嘴刁，那小弟也就不细细分说使用食材了，这菜的名字倒是要大哥自己猜上一猜，每猜中一道，便离小弟身世近了一分。”

洪九指闻见香味早已按耐不住，听江清波如此一说更是起了好胜之心，便下筷子夹了一个。

一口咬了下去，只觉得汤汁鲜美，白色物事乃是蛋白，内里包的是圆形菌菇类的山珍，这菌菇却又只取了道：“却是瞒不过大哥。”

洪九指闻言却并未开心，苦着脸说道：“但这道菜菜名愚兄委实想不出来，望贤弟指教。”

江清波夹了两筷子吃了，说道：“大哥可知这紫萁又名薇菜？小雅有云‘采薇采薇’，说的便是此菜。”

洪九指闻言，又仔细想了想，直到眼光看到衬底的纱布，指了指方才笑道：“我却糊涂了，这连起来岂不是‘鳞菠薇布’吗？贤弟机巧，此菜委实比上一道又拐了几个弯，愚兄当自罚三杯。”

二人又互劝了两道酒，江清波将手放在最后一层餐盒上，笑道：“这最后一道菜便是直指在下身世了，且看大哥破解。”

洪九指闻言看去，只见这第三道菜乃是在盘子上又放了一个个精致的大口银匙，柄部高高环起，匙中之物晶莹剔透，呈茶冻状，好似羊羹。内部又散落着许多黄色颗粒，伸手取起一件来，羹体微微抖动之下煞是好看，大小将将好一口一个。

洪九指一口吞在嘴里，只觉得满嘴的润滑，透着甜香，稍一用力便发现当中的黄色颗粒乃是大粒的鱼籽，迸发出异常的鲜味，不由他大呼妙极。

可这道菜的材料却着实简单，无非羊汤鱼籽两味，老洪挠着头皮想了一会，说了几个菜名都见江同学摇头否了，百思不得其解，只好又罚酒告饶。

江清波取过一个银匙笑道：“大哥这次确实想差了，这道菜要猜名字，却不在原料上。”说罢将银匙放在桌上。

这些银匙乃是江清波参考后世西餐里鹅肝勺子的做法画了图定制的，放置的时候可以以勺底为重心正放，也可以以柄部中间的一个支撑点为重心斜放，他这次便是斜放的，然后用手指微微一推，银匙两端便围绕着这个支撑点转动了起来，冻在羹中的鱼籽飞速旋转，伴着银光流彩，竟好似群星飞逝，宛若银河。

洪九指见了一愣神，然后抚掌大笑：“阳戈天钧——灵波微步——斗转星移！贤弟却不是凌鹫一系的，原来是当年逍遥一脉中还诗水阁王老夫人与南慕容的后人！”

江同学听了也大笑起来，暗想：“洪帮主，你的思路总算被我牵过来了。”