68.Chapter68（2/4）

1胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

2青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

3面条煮熟、箜干、可过水

4花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

5面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

6热油趁热迅速泼在面上

做法二

主料：500g面粉1个西红柿1个胡萝卜1块豆腐1块后腿肉1个土豆200g水

配料：油泼辣子适量酱油适量盐1小勺五香粉1勺细砂糖3g酵母适量豆芽菜适量青菜

制作步骤：1准备好所有食材。

2土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。

3锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。

4放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。

5锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。

6放入盐，五香粉。

7倒入豆腐。

8翻炒出锅备用。

9到入切好的西红柿。

10加点水，炒制成西红柿酱。

11倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。

12收汤（不能收干），倒入酱油调味。

13面粉，酵母倒入盆里，加水。

14边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。

15醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。