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3将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。

4锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。

5盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。

6待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。[1]

黄焖鸡做法小贴士

上吉铺黄焖鸡米饭

上吉铺黄焖鸡米饭(11张)

1烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

2最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

3这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

5别忘了焖一锅米饭。

营养价值编辑

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。

注意事项编辑

一选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

二投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

三锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

四烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

五注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

六汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

黄焖鸡米饭是鲁菜技法与黄河大米的有机结合。

牛丼编辑

牛丼（jing），是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋姜丝。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

中文名牛丼主要食材牛杂碎，牛肉，配料，汤汁分类日本菜系口味偏甜适宜场合早餐、中餐、晚餐和宵夜

菜品特色编辑

牛丼，是一种盖饭，指一碗白饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋姜丝。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

简介