第十八章 豆腐脑与看门老头（1/3）

凉果在外面站着，帮着老板娘招呼着孤魂幽魂般的散客，忽然一个三角眼从里面走了出来，大声叫嚷着，可不正是被巧七叫做老板的那个人吗？

凉果这一次算是好好观察了一番，瞧见这人的眼睛晶晶亮，这一对眼睛，将他猥琐的相貌给直接升华，反而变得机敏灵活，诙谐幽默来。

而老板娘巧七瞧见了他，并不责怪他的大嗓门，而是很自然地挽着三角眼的手，欢喜地招呼道：“老板，你咋回事啊，外面风大，还是进去坐着吧？”

那小老头儿嘻嘻一笑，使劲儿吸了一下鼻子，亟不可待地说道：“美食当前，所有的事情都不是事——小七啊，我闻到了一股很香很香的味道，咦，这是你们新研究出来的菜式么，我在门外面，隔着厚厚的门帘子，都闻到了，是什么啊？”

三角眼看着那碗刚刚做好还冒着热气的豆腐脑，喉咙管不自觉地滚动了一下。

巧七将刚刚盛好的那一份递给他，然后说道：“豆腐脑，刚刚出锅的，今天推出的新品，还没有试味儿呢，也还没有卖出去，要不您来尝尝？”

三角眼当仁不让地说道：“行，我老顾别的不行，但若是论起味道来，那绝对是一流的。”

之前那个张仁这个时候似乎也忙活完了，从厨房里面走了出来，在旁边捧哏说道：“对，您顾青山顾爷的老饕名号，在这青丘城内，也是有名有号的。哈哈哈。”

说着说着，老头已经端起了碗来，拿起勺子，用勺尖轻轻戳了一下那块白花花的豆腐脑，眼睛里居然冒起了精光。

因为用的是嫩豆腐，外面稍微加工了一下，有一层皮，豆皮如冻，一戳即破，但是并未散开，而是形成了胶质一般的果冻模样。

随后他夹起一块，往嘴里送去，抿嘴含住，当下眼睛都变得圆了起来，随后微微眯住。

好一会儿，他方才将那一口吞咽下腹，筷子还不舍得拿出嘴里，仿佛要将那味道一直留在嘴里。

啊……

他发出一声长叹，美美地吸了一口气之后，然后放下筷子，砸吧了一下嘴，缓缓说道：“豆腐如果要做的好吃，需要注意三点，

第一就是味道的处理，因为一旦调制不当，就无法让豆腐将调料的味道尽数吸附，豆腐毕竟不太吸味；第二就是火候的掌握，软而不烂，酥酥软软，糯口弹牙，方才是真正上品；