第二十五章 果酱（1/2）

可能有了蜘蛛大神的加持，潘凡摘得又快又认真，他反而是这么多人里摘桃子摘得最多的。

摘到下午两点，总算把几个大竹筐放满了，五人和后勤都背着满满的竹筐，一步一步小心翼翼地走回去。

回到村长家，村长早就准备好灶子和材料了，但村长不言语，做果酱要全靠他们自己动脑动手。

当时策划这一环节的时候，都以为这对嘉宾是个挑战，但万万没想到，杀出个陆吉星。

陆吉星骄傲叉腰表示他会，赵哥拍他肩膀：“嚯，你小子可以啊！”

陆吉星笑到眼睛都眯起来了，果酱而已，难不倒他的！

小鱼开始撸袖子，等待陆吉星的分工，陆吉星稍微跟大家说了一下桃子果酱的做法，首先要用盐搓洗桃子，再把桃子皮剥下来放在旁边备用，桃子肉切丁放上老冰糖和柠檬汁放冰箱腌制一会儿，要想果酱颜色粉嫩好看，就要水煮桃子皮，煮至粉色，就能把皮捞出，倒进腌制好的桃肉小火慢煮。

“哦，对了，不能用脆桃哦！”陆吉星补充道。

“啊？可是我有摘到不少还是硬邦邦的桃子诶！”小鱼噘嘴，赵哥和潘凡也点头，他们也摘了不少。

陆吉星想了想，安慰道：“没事儿，脆桃我们做桃子酒，小鱼，你快去问问村长有没有白酒！”

小鱼跳起来对陆吉星俏皮地敬了个礼：“收到，这就去！”

小鱼按照村长的指示，叫了赵哥搬来两坛子村长自家酿的酒，陆吉星揭盖闻了闻，嗯，好酒！

陆吉星先和大家一起拿了盐搓洗桃子外皮，皮上有毛毛，陆吉星让大家都戴着手套弄。

一起搓了一大盆，才分出人来干别的事，小鱼和潘凡继续用盐搓桃子，宋叔和赵哥用清水洗干净桃子，脆桃放旁边晾干，软桃就剥皮给陆吉星切块。

几个人像是一条成熟的流水线，效率非常高，陆吉星切了有一不锈钢脸盆这么多桃肉丁，放上老冰糖和柠檬汁，搅拌均匀了放置一会儿再拌一拌，最后封上保鲜膜放进冰箱就完成了一大半工作，但村长家没有冰箱，他家还是地窖，地窖可比冰箱冷藏温度更低，看样子腌制起来的效果会更好。

陆吉星继续切丁，拌了好几盆后软桃才全部用完，等腌制的时候，陆吉星就让他们把脆桃擦干水分，他来切块，准备做桃子酒。

脆桃不用切皮，直接切块就行，在无油无水的玻璃罐子底部先铺上一层冰糖，再放一层桃肉，再放一层冰糖，如此循环，直到罐子放满了，就能倒酒了。

甘醇的白酒顺着缝隙填满整个罐子，陆吉星盖上盖子，还细心地写了标签贴在罐子上，让小鱼放到酒窖里和白酒一起放着。

陆吉星揉了揉腰，做了几个伸展动作，估摸着时间差不多了，就开始煮桃皮水，顺便让其他人帮忙把地窖的桃肉拿上来，煮一盆拿一盆。

将水煮至桃粉就能将皮捞出来扔掉，腌得刚好的桃肉倒进去慢慢熬煮，宋叔负责照看第一锅，陆吉星让他要时不时搅拌一下防止粘锅活糊底，宋叔点头，特别期待成品。

陆吉星又去煮第二锅桃皮水，一共煮了五锅，每人都负责一锅，陆吉星还教了大家怎么撇去浮沫，这一步骤完成后，果酱也差不多粘稠起来，再煮了五分钟就没问题了。