第102章 虾仁脆，鳝糊香，孔雀艳（2/4）

接着是先下盐与虾仁拌匀，再加入蛋清与生粉。

虾仁处理好，便是养油白炒。

这个过程看似朴实无华，但其中养油的过程，以及每一下的掂锅翻炒，都极为考验功夫。

经过了一番烹调，最终盛入盘中，虾仁晶莹透亮，仿佛一颗颗珍珠般。

这便是冯一帆给苏澜馨他们上的第一道菜。

原因无他，这道菜它只是一道单独的菜，它既不能下酒，也不可就饭，它就是要单独去品尝这份河虾的爽滑Q弹和鲜美。

第一道菜上桌，也是着实让桌上的几人都有些惊艳到了。

或许在不懂的人看来，这不就是一道普通的炒虾仁吗？

但是苏澜馨这一桌上，无论是苏澜馨还是餐饮协会的两位，甚至是谭雪莉都不是一般人，都一眼便看出这盘清炒虾仁中的功底。

苏锦荣在上菜时，也是让女儿把自己给推过来，坐在一边看着桌上的人品评。

只是看到这道菜，姜忠建首先开口：“苏兄，你这女婿可真是得了真传啊，这一手清炒虾仁真的是厉害啊。”

林佑琦没有直接去评价，而是拿起调羹，在调羹里加入一点香醋。用公勺舀起一勺虾仁，放进自己倒了香醋的调羹中。

一调羹一口闷下。

清新、滑爽、嫩弹、脆。

实际没有多少复杂调味，但吃起来就是会令人感到很舒服，清新淡雅中咸香在味蕾上化开，配合咀嚼时微微脆爽和嫩弹，最终是一丝丝的回甘。

看着吃着这都是一道朴实无华的菜，可是吃的便是这么一口，等待的或许也是那最后的回甘。