第157章 菊花虾仁（4/4）

显然对于使用高级食材不以为耻反以为荣。

袁昆表示不想理他了。

丫的比食材，华国这么多高级食材咱们都没拿出来，你区区一个神户牛肉嘚瑟个什么？！

这时候华国的三个选手都已经做上菜了，临时让他们换食材只会影响之后的比赛，还不如看看他们是不是能够凭借自己高人一等的厨艺战胜食材上面的差距。

不过，袁昆摸了摸自己的下巴，明天的食材，可不能就这么随随便便的准备了。

戴眼镜的瘦弱男人正在挑选红豆。

是的。

他把一整袋的红豆先倒出来，然后一颗一颗选取他需要的。

他准备做一种日式传统的和果子，红豆大福。

红豆大福，最重要的就是里面豆沙馅料的味道，所以他需要一颗一颗的挑选合格的红豆，然后再熬制成豆沙。

煮豆沙，需要先在锅中放入清水，和精心挑选过的红豆一起用中火煮，煮沸后再加半杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

沥干后的红豆，继续倒回锅里，将干净的纱布盖在红豆上一起以小火煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

红豆煮烂之后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干，这样锅里就只剩下红豆沙。

还需要在锅里刚入清水、砂糖和少许油继续煮，等糖完全溶解后，尝一下味道和口感，差不多了，才可以放到一边冷却。

馅料准备完毕，就可以做红豆大福了。

取糯米粉、淀粉、糖、水、植物油按照一定的比例混合，搅拌均匀，做成团状。

把粉团盖上保鲜膜上锅蒸二十分钟左右，再出锅晾凉。

将已经放凉的豆沙和甘纳豆搅拌均匀，捏成一个个的丸子。

然后捏下一块糯米团，把捏好的豆沙丸子放进糯米团里包裹起来就好了。

做好的红豆大福放在盘子里，微微带了点晶莹的感觉，摆成一个宝塔状，看起来就像一个个糯米团子在一起，特别的可爱。