第140章 百花鱼肚(1/3)
叶蓁正在做菜。
手上做的这一道是百花鱼肚,是今天的新菜品。
取新鲜的鱼肚洗净,先放到油锅里炸,然后再放到山泉水中浸泡,到完全泡透。
把泡透的鱼肚放到早就熬好的鸡汤中,慢慢的炖煮,去除鱼肚本身的腥味。
煮过十分钟左右,取出鱼肚,将鱼肚切成长方形的块,用厨房纸把里面的水分挤干。
另一边,把新鲜的猪肉和虾肉剁烂,加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉等调料,搅拌成馅,酿于鱼肚上。
在最上面撒上火腿末、香菜末,上笼屉蒸熟。
过十分钟后取出,经过蒸煮,鱼肚软骨洁白,放在洁白的圆形大盘子里,上面点缀着红红的火腿以及绿色的香菜,周边围上几朵萝卜花,典雅大方,看起来就非常好吃。
叶蓁做的非常迅速,不一会儿功夫一盘百花鱼肚就可以上桌了。
“小叶老板的手艺真是越来越好了。”正对着柜台的一个食客看完之后感叹道。
“是啊是啊,以前看起来还是家常小菜,现在这么一摆盘,萝卜花这么一装饰,完全就是艺术品啊。”旁边的另一个人附和道。
食味的常客,附近4S店的老板陈金,没有坐在位置上,而是在柜台前,隔着玻璃,看着叶蓁的动作。
一盘百花鱼肚做完,陈金看叶蓁手里空着了,立马把自己想了一肚子的话说了出来。
“我说小叶老板,你这里虽然说是新菜不断,但是我很想尝一尝你特级厨师考核的时候做的菜,不知道什么时候店里菜能吃到啊?!”
这一发问,店里的一群食客看过直播的全都想起了看到直播时候的场景,三国炒面,贡菊豆腐汤,乌鸡饭……每一样他们都是眼巴巴的看着评委们吃的很欢乐,自己就只能饿肚子吞口水。
泡面、饼干、辣条……完全满足不了他们的食欲。
现在听陈金这么一问,又想起来当时被饥饿支配的恐惧,吃再多的东西,不好吃能有什么办法,还是得靠小叶老板出手啊!
于是一个两个的开始附和着。
“对啊对啊,小叶老板,什么时候才推出三国炒面,老想吃了。”
“贡菊豆腐汤,最后一轮的第一名一定是味道最好的!”
“我要求不高,每样给我来一份就好了”
“小叶老板你只要肯做,再贵我们肯定要来试一试的。”
“就是!我们都是老顾客了。不过说到这个,现在小叶老板这里预定起来越发困难了。”
……
叶蓁还想着怎么回答暂时不推出这些菜品的问题,没想到就"预定"这个问题,话题就被转移了。
“唉,说到预定,还不是小叶老板出名了,一个个的,都来跟我们抢名额。哼!”
“明明我们才是小叶老板的忠实拥护者,到最后吃个饭倒要跟这么多人一起抢。”
“那有什么办法,小叶老板就一个人,再多了她也做不了啊。”
在场也有不少新来的食客,听到这里,都默默低头继续吃,当做什么都没有听到。
嗯,好吃,太好吃了!
这么好吃的菜这么可以不多吃一点呢!
抢预定什么的,明天可以继续!
叶蓁听到这里,倒是开口解释了一下:“其实……食味的APP有筛选功能的,多次预定的老顾客预定的成功率会比新来的顾客预定的成功率高,所以食味的新老顾客比例一般保持在4比1左右。”
“还有我特级厨师考核时候的那些菜品,暂时还要过一段时间才能够推出,不过大家也知道我是学生,可能食味开店的时间不是很稳定,请假或者开店会在APP上面提前通知的。”
食客们一听就就了然了,不过这也是没办法的事情。
叶蓁不仅仅是因为学习的事情,当了特级厨师之后各种事情会源源不断。
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