第110章 玫瑰豉油鸡(3/4)
顾君瑜拿起勺子,开始专心的品尝这一块柠檬雪藏蛋糕。
三层构造形成的口感差异。
柠檬爽口的酸甜口感以及杏仁扑鼻的香气完美的融合在了一起。
扑面而来的地中海的风情,让人不知不觉的沉醉其中。
“好吃。”顾君瑜觉得太奇怪了,“柠檬雪藏蛋糕为什么会有这样的味道?”
顾君瑜说着,又用勺子舀了一口。
看到顾君瑜这个样子,闫展倒是松了口气,让因为舌头过于挑剔而快要产生厌食症的顾君瑜这么喜欢吃,以后倒是可以多去那家店几次。
***
食味,照常的营业日,一样的客似云来。
邹凯又一次来食味吃饭了。
叶蓁看着邹凯走了进来,皱了皱眉头。自从上次邹凯"提意见"的事之后,叶蓁对于这个人就有了点印象。
本来以为能提出"多一些种类的炒饭"这样建议的人,估计也是有点囊中羞涩,一个月偶尔来几次吃饭也就算了。
可是叶蓁没想到,这开业这么多天了,邹凯除了早饭不在食味吃,中午和晚上两顿,是顿顿都不落下,颇有一种生活费不花完就不罢休的架势。
不过,这和叶蓁的关系也不是很大,叶蓁只是稍微的想了一下,就继续手上的工作了。
今天又有一道新的菜品出现。
这道菜的名字,叫做玫瑰豉油鸡。
直接从食材网站订购了光鸡,就是已经处理过的鸡。
把鸡先剁成小块,先在沸水里煮一下,去除血水和不干净的东西。然后把鸡块取出先放在盘子里。
把鸡剁成小块,一般刀功差一点的厨师,会造成一个问题,就是剁碎的鸡骨头旁边总是会有一些碎裂的小骨头,对于食客品尝美味也会有一定的影响。
但是叶蓁不会,随着蓝色级别刀功的圆满,她用刀的手法已经越来越熟练了,一刀下去,骨头切面完整,绝不会有细小的骨头。
将香叶、干辣椒、豆豉按一定的比例放在布袋里,加入一碗水浸泡片刻后,与芹菜、姜块、洋葱一起蒸大约二十分钟。
蒸好后,汁留在锅内,布袋取出。再在锅里加上生抽、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉等调料,烧开后冷却,加入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁。
这道玫瑰豉油鸡,玫瑰露酒是一样重要的配料,叶蓁是直接在系统商城兑换的。
一把酒盖打开,一股醉人的玫瑰香气就冒了出来。等倒进锅里,制成玫瑰豉油汁之后,玫瑰的香气和其他的香料混合,散发出更加浓香的气味。
把鸡块放入玫瑰豉油汁中,小火煮1小时左右,期间要不断翻动鸡块,均匀的沾上调料。
等时间差不多了,将鸡块取出装盘,就能直接上桌了。
做好的玫瑰豉油鸡除了有着浓郁的玫瑰香气,色泽呈现金黄色,吃起来鸡肉嫩滑,豉油浓香。
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