第71章 蜜汁火方（2/3）

吵吵嚷嚷，你说去这家，他说去那家，最后大家少数服从多数，一直决定去老杨家的火锅店。

李潇打开手机的时候正赶上统计人数。

他赶紧冒泡说了句：加我一个，我也去。

就等着中午饭点了。

老杨家的火锅店，做的是正宗的川味火锅。老杨就是火锅店的老板，土生土长的成都人，来到京城创业，开了家火锅店。

这家店本来就叫"川味火锅"，后来吧，这家火锅凭借着地道的口味和实诚的用料在他们那一片儿有了名气，大家熟了之后，传着传着，就直接叫成"老杨家的火锅店"了。

这也是群里的一个妹子，网名就叫"小辣椒"，号称无辣不欢，有一次经朋友推荐就去"老杨家的火锅店"试了试味道，顿时惊为天人。

麻、辣、烫、鲜，“小辣椒”瞬间就被这火锅底料给征服了，这里面绝对有独家秘方。而且吧，一顿吃完之后，等到付账了，发现还不贵。

好吃又不贵，小辣椒就本着好吃的要大家一起分享的精神，把"老杨家火锅店"的地址发到了群里，得到了群里不少吃货的肯定。

这次要去吃辣的，"小辣椒"当然不会放过。

＊

包厢里，人声鼎沸。

"吃货同盟"群里，大概来了十多个人。

大家吃吃喝喝，辣的嘴巴都跟香肠似的，还是被香味所吸引，不停地吃着，再不停地被辣到。

"老杨家的火锅店"果然不愧是群里的保留店铺之一，火锅的威力巨大。

就连本来没什么胃口的李潇，到了店里，被这香辣的味道一刺激，口水就出来了，食欲被点燃了。

没过几秒，李潇也加入了吃火锅的大军中。

吃到一半的时候，小辣椒吃着嘴里的五花肉片，就开口了。

“嗨！要我说，还是吃辣的才够劲！”小辣椒各自小小，但气势很足，“最近群里你们说的那个食味，我还没去吃过。一看那都是些不辣的菜，我就没胃口了。居然还会因为店主不开店就叫成这样，这不，一顿火锅不就解决了！”

这李潇听了就有点不高兴了，叶蓁家的食味是自己一开始推荐的，小辣椒这么一否定，这不仅否定了叶蓁的店，还否定了他李潇的品味！

“你这话说的也太过偏颇了。”李潇道，“你爱吃辣，也不能说其他不辣的菜就不好吃，群里这么多人都喜欢食味你又不是没看见！而且就手艺而言，我敢肯定，小叶老板做的辣味的菜绝对不会比这道火锅差。”

“哟，行啊！”小辣椒对上李潇坚定的眼神，笑了，“那我们就打个赌，等到那个小叶老板出了辣菜，我们一起去吃一顿，要是把我折服了，就算我输，你一个月的饭，我请了！”

“一言为定。如果你说一句不好吃，就算我输，你一个月的饭钱，我也请了。”别看李潇平时气质有点颓废，这时候倒是硬气的很。

没有人看到，等到赌约定下之后。重新坐下来的李潇摸了摸额头的汗，心虚的开始回忆——

小叶老板到底会不会做辣味的菜？

＊＊＊

周一开店。

叶蓁今天提供的是蜜汁火方、油焖茄子、芙蓉鸡三道菜。

新菜是蜜汁火方。这道菜需要金华火腿、通心莲以及松子三样材料。

首先，将通心莲放在50℃的热水中浸泡5个小时左右，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用。

然后，取金华火腿，刮干洗净上面的细毛和污渍。将火腿肉面朝是放在砧板上，飞雁刀迅速切下，将火腿肉切成片状放在碗里，用清水浸没。

这几个步骤叶蓁在今天早上做小笼包的时候就顺便搞定了。

将火腿放到碗里，上笼蒸约2小时取出，滗去汤汁；然后，再加冰糖、淡清汤、通心莲，上笼蒸约1小时取出。

将火腿放入锅中，将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上事先炸好的松子仁。