第二十四章 官差找上门（2/4）

唐寿接过后，将羊排两面均抹上盐腌着，使其慢慢渗透，同时还给羊排一点点按摩。

“二郎，你把生姜捣碎了，过滤出姜汁给我。”

熊壮山很有力气，生姜也不用切片，直接扔到捣罐里按着几下就捣碎，用细纱过滤出姜汁递给唐寿。

唐寿用自家做的刷子沾了姜汁刷在羊排两侧，姜汁有去腥作用，以前在家他还会在羊排上涂抹少许柠檬汁，同样起到去腥的作用，而且柠檬汁腌过的羊排会有特殊的味道与口感。不过，没有，也没大碍。

之后再刷一遍料酒，放在旁先腌着。

灶下熊壮山升起火，倒入油，拎起羊排沿着锅沿一根根倒入锅中，触到热油，羊排便发出噼啪的声响，悦耳动听，催人胃口，唐寿这个做的先饿了。来到这里之后，还没吃过羊排呢。

煎羊排要小火，这就十分考验生火人的技巧了，熊壮山人高马大，蹲在地上缩成一座小山，忙碌的添枝加柴，竟凭白生出几分委屈巴巴，手上的火头倒是大小正好。

羊排不能煎的太老，太老就不好吃了，两面焦黄，内肉软嫩正好。在羊排似熟未熟时，在锅中放入几瓣蒜，不用刻意加在羊排身上，同一锅中就能起到很好的借味作用。

蒜是秦汉时候就传入宋朝，大街小巷哪都有卖。这点倒使唐寿十分满意，虽然吃蒜后嘴巴的味道不好闻，但大多美味真缺少不了它，可以说是菜中灵魂了。

“盘子给我，用上次新买的瓷盘。”

上次去镇上，唐寿发现镇上瓷器各式各样，款式新颖，最主要价格便宜。他买了不少，打算就是家里来进货客人，留餐用新的碗碟，不至于寒酸。

羊排盛到新碟中，就可以洒上胡椒粉和茱萸粉，这时候根据口味轻重，放少于盐就可。

房门关不住满室香气，客房里的金锦程早就坐不住了。要说好东西他自认没少吃，可还真没碰上这种单闻着就受不了的。

金锦程自持身份，还知道端着矜持的架子，他那些手下却受不行，一个个明目张胆，咕噜咕噜的吞着口水。

“郎君，这乡野小户倒是有几分厨艺，这味道闻着真香。”一个护卫道：“一定十分好吃，要是郎君你一会吃不了，赏给我好了。”

另一个挤开说话的侍卫叫道：“凭什么赏给你，郎君，赏给我，那个汉子无礼时，可是我壮着胆子给你说话，你得赏我。”

“赏我，每次郎君要跑腿时，可都是我抢在头上，当然赏我……”

几个护卫都是常跟在金锦程身边的，金锦程对他们并不苛刻，总是闹做一团。

瞧着几个在熊壮山跟前渣渣的家伙们马上就要因为一点肉上演全武行，金锦程心情异常微妙，没想到这夫郎厨艺倒是棒，勾得他这些手下跟几百年没吃过肉似得。

金锦程清了清嗓子，咳嗽两声，“好了，本郎君是那种人吗，今天你们也跟着担惊受怕了，我给你们每人也点了一份，不对，是一客，那个夫郎说是一客，也不知道一客是多少。”