102、第 102 章（2/2）

“我到是想凉皮想的紧。”

对于他们的关心，书茵笑一笑：“这回是回去久了点。”

“可不是，都要以为你不回来了。”若非昨儿恰巧派人过来看过，他都不知道今日就开铺了。但是没想到即使这种情况下，人依然还是这么多。

大家也没揪着这个事不放，转而去看中午的菜色，东坡肉、肉粿团和什锦素汤。

“今儿的菜好，看着就有食欲。”看那名字，除了汤，另两个都带着肉，郑娘子是做肉好手，味道定是差不了的。

“不错。不过，你怎不继续做甜品了？”上回的双皮奶和奶茶，还有之前的红豆南瓜羹，都非常不错，他家里人格外的喜欢，他自己吃着也挺新颖，还想看看有没有什么其他不一样的呢。

“甜品暂时是没有了”，书茵也没想到还会有人念着呢，“等我哪天有兴趣，还是会做的。”

“那行，还会再做就行。”

因为朝食推后了半个时辰，等上午的生意结束，已经接近巳时中。

好在如今铺子里帮手多，准备起午餐来到也不会太忙。因多了两个熟练的人手，不止切菜这些不用书茵操心，像是其他成菜前的准备功夫他们也能帮不少的忙。

就像此时，余满和何大忠负责将等会儿做肉粿团和什锦素汤要用到的辅菜配菜该切丝切丝，该切丁切丁。李方明则负责切肉，全切成见方的大块，用来做东坡肉。

等他们将菜都切好，分了一人去看着肉，做东坡肉需先过水，去除猪肉的腥味儿。

有人看着火，书茵便能全心全意的做肉粿团，将剁碎的肉馅和红萝卜、芋头、虾米、荸荠、笋丁、香菇丁一起搅拌均匀，调上味，之后用番薯粉加适量水，使其紧紧地粘合在一起，揉成丸子状，上锅大火蒸熟。

九月的天还是比较热的，这种天气肉粿团即使提前蒸了，过会儿吃也不怎么会损失口感。但若是寒冬腊月里，那便是要即蒸即吃才好。

肉粿团她示范过后，余满多试了几次也很快能上手，正好这边肉也都过了水，东坡肉不同于红烧肉，二者虽然看起来像，做法却是大相径庭。

红烧肉是用大铁锅炒制而成，东坡肉则主要靠一个蒸字，且做东坡肉一定要用到黄酒，这是让其酥透喷香的关键。

朝食的时间虽有变动，但是午时的生意确还是照常的。到了时间，即使早上还不知道书茵回来的，中午也多半都听说了。

因此食铺门前到是早早就有了人过来排队，且人是越聚越多，爱来她这吃东西的空档了足有一个月，如今郑娘子可算回来了，那当然得赶紧过来解解馋。

“小二，给我来一份东坡肉和肉粿团。”

“好嘞。”何大忠高声应答，中气十足。他还是爱在郑娘子这干活啊，有劲儿！刚好东坡肉和肉粿团蒸好一批，他连忙给端上来。

看着桌上这两道菜，照子铺东家忍不住先伸向了东坡肉，实在是这色泽太诱人了！

红亮泛光，肉眼可见的糯软颤巍巍，那筷子稍稍一碰，就能看见其轻微抖动，不用想，吃起来绝对好吃。

迫不及待夹下一大块，皮糯肉酥，肥而不腻，尤其是这肉选的还好，肥瘦相间，瘦中夹肥，吃起来既不会柴更不会觉着油，“这东坡肉实在好吃！”

“确实，酥烂入味儿，不同于红烧肉的咸香，东坡肉好似带着点酒香甜香，偏偏又恰到好处，让我这不爱吃甜的人都有些停不住口啊。”

他一直都认为往菜里放糖是异类，菜嘛，就该咸是咸，甜是甜，哪还能掺合在一起？那还让人怎么吃！

若是提前知道东坡肉会有甜味儿，他是绝对不会点的，即使是一点，也不行！但是此时一吃，竟然觉得浑然一体，反倒还有些欲罢不能了。

“就是有些不够吃啊...，小二，再来上一盘。”这么一盘就六块，虽说大，但这肉吃着不腻人，那不是一会儿就能吃光的事么。

“这肉粿团也很不错，柔滑弹嫩，咬一口是满满的香味儿。”

圆圆的七八个码在盘子里，色泽清灰透亮，盘底有一层薄薄的汤汁，本以为看样子不过就是个包肉的圆子，但是一吃，却是满满的惊喜，有肉的香味儿，干货的鲜味儿，还有一众清爽的素菜丁，特别是吃起来满满的颗粒感，越吃越有味道。

“我也觉着肉粿团甚好，颇有嚼劲，吃起来还带着点清香脆爽，甚是难得。”

余满和李方明听着食客们异口同声的赞赏之语，又看看铺子里的火爆情形，知道他们当初是真的想岔了....

他们本以为这么小的铺子，顶多不过就是几十个客人，就是郡主开出来随便玩玩的，生意应当不怎么样。但没想到竟然会有这么多！

即使没有地方吃，不少人也要争着排队外带走.....

看来他们两当初是没选错，虽说待在长公主府里安逸，但是跟着郡主在外面闯，能学到的肯定更多。

像是今天，就开了眼界，原来猪肉还能有这么个做法！还有肉粿团，用的料都是简单的，吃起来却一点不乏味，尤为新鲜。

听说郡主年后还要回京城开铺子，到时他们跟着回去，有了这边的经验，应该能继续给郡主帮忙，在楼里谋得个大师傅位置，这么一想，干劲更足了。