94、第 94 章（1/2）

书茵昨天要的两桶新鲜羊奶,裴修霁一大早就打发人送了过来，他知道她要这个定是拿来做吃食的，所以吩咐手下人在她还没开铺前便早早送了过来。

新鲜羊奶不能直接吃,需要煮开杀菌，且要反复三四次,才能达到更好的效果。

羊奶到了,她将早已写好的菜牌换下，今儿的素菜换做两道甜点，两样荤菜照做，一道白汁螺蛳黄辣丁,还有一道三杯鸡。

“郑娘子，你最近这是爱上做甜食了？”昨儿有道红豆南瓜羹，今天又来了两样用羊奶做的吃食。虽说他具体不知道是个什么样的,但是单看它们后面带的字,双皮奶、奶茶，猜都不用费心猜,定然是和羊奶有关的。

“咦？好像还真像那么回事,郑娘子连着两天做甜食了。看来以后再来这得把小娃带来,昨儿我家小女儿吃红豆南瓜羹,就吃的挺好。”

书茵由着他们调侃，半真半假地回：“正是最近爱上了做甜食,又恰好新得了两桶鲜羊奶,怕放着浪费，便琢磨了两样新东西。”

“味道可还好？”

说实话,羊奶这东西他们大老爷们基本上就没怎么喝过，若是家里会买，那也是因为家中小儿需要。

书茵摇头：“这可说不准,还得看你好不好这口呢。”

那人点点头，也是，不过即使他不爱吃，家中女眷也是能吃的嘛。且郑娘子不日就要离开，什么时候能回来也不一定，还是要试一试，没准是同玉芽和松花蛋一样的惊喜吃食呢。

这个大热天气，双皮奶和奶茶自然还是要凉着吃才好，书茵今儿做的都是原味儿的，只加了些添味儿的白糖，其他什么都没放。

蒸好的双皮奶一溜排的放在旁边，盖上盖子，若是有人买，何大忠直接就能给人上，非常方便。

还有奶茶，也煮的差不多了。书茵这回用的是经典红茶，煮出来的奶茶颜色浓褐，茶香味儿浓郁，至于吸管，则用芦苇杆代替。

两道甜品做好，她同何大忠先尝了味儿。她用的奶源新鲜，且火候也管控的好，所以吃起来味道一点不差。虽没有加其他的果粒辅料，稍显得简陋了些，但却更加突出了原本的经典风味儿。

尤其是煮出来的奶茶，比之后世偷懒用奶精调出来的某些饮品，可要良心太多，入口便是醇香的奶味儿和清香的茶味儿，二者结合，所以一点不会觉得甜腻。

“好喝！”何大忠从来不知道羊奶还能这样做，他一直都以为直接煮煮喝了便是。

他是喝过羊奶的，从前村子里便有一户人家家里有羊，小村子没那么多心眼，乡里乡亲也多是互帮互助，所以每当羊奶多了吃不完时，那家人便会分些给村里，他便是这样喝上的。说实话，味道不难喝，但也就那样吧，喝多了还会觉得有股腥味儿。

但是郑娘子做的这个，他一点没觉得有别的味道，只感觉香甜异常，尤其是双皮奶，他最喜欢！

书茵看他意犹未尽的馋样儿，也不吝啬，又拿了一碗给他：“爱吃便吃，又不是甚贵重东西。”

何大忠一点不客气：“谢谢郑娘子！”

他实在是喜欢，便也不推拒了。这两道新鲜甜点，美的他笑容就一直没下去过。果然，糖是好东西啊，等他以后有钱了，也要按郑娘子这么个吃法！怎么好吃怎么来！

吃过东西，该做的活还得做，不然中午这顿可赶不上了。

三杯鸡大多数人会以为是tái • wān名菜，但其实这道菜一开始是从内陆传过去，发源于江西，后来才传至tái • wān，之后名声大噪。

三杯鸡，因其做法而得名，成菜要用到米酒、猪油和酱油各一杯，因而称其三杯。

其主料便是鸡，再添上一些香菇增其鲜味儿，青辣椒增其清香儿和辣味儿。

这道菜重在一个不用水，所以焖炒之后的肉香味儿会格外的浓郁，也更能引起人的食欲。

三杯鸡成菜不用水，白汁螺蛳黄辣丁则重在一个汤，这道菜名里的白汁，便是由黄辣丁小火煎过后再将汤汁熬煮成奶白色而得来。

做白汁螺蛳黄辣丁，重在一个鲜字，一是鱼肉要紧致鲜嫩，二是汤汁要清浓鲜美，两者却一不可。

至于菜里的螺狮，则是与鱼汤相辅相成，螺蛳焯水后可增添这道菜的风味儿，白汤也可助添螺蛳的底味儿，吃起来格外的嫩爽。

....

“嘶，味道可真是香！”一直萦绕在鼻尖，闻的他都有点等不住了，恨不得下一个就轮到他。可看这队伍，显然还得等一会儿。

到不是所有人的注意都放在书茵正在烹制的炒菜上，有不少人瞧着掀开了几个盖子的双皮奶，有些心动。