59、第 59 章（1/2）

昨天那一顿炸猪排吃得实在太好,书茵到了第二天仍然忍不住不时回味，又想她自从做吃食以来还真没在铺子里做过炸制的东西，正好,今天的菜谱也不用她另外再去想了，便做份炸鸡腿炸鸡翅,再加上一道辣子鸡,配上一碗凉凉的酸梅汤，夏日里吃起来是又够鲜辣又清爽。

酸梅汤不说，这东西如今大街小巷有好几处叫卖的，她也碰到过几回,自然是喝过的。

此时的酸梅汤还是主打酸味儿主，但显然还没完全发展成体系，吃起来还有些欠缺,她今天用的酸梅方子也不稀奇,便是后世流传出的宫廷方子。

主料有乌梅、山楂和陈皮，加上增添香味儿和甜味儿的桂花、甘草、冰糖一起熬制,这些东西药铺都有。

现今白日渐长,天黑的晚,昨儿吃完晚饭,她趁着还有时间，顺带想消消食,就已经抽空买齐全了。

那小童再见她已经完全波澜不惊,小脸蛋还透着一丝恍然大悟，仿佛在说她又要把药材往菜里扔了,一副很为她铺子里食客发愁的模样。瞧的她是一阵可乐，若非药铺里其他人护他护得紧，书茵真想抱着人rua一rua啊,小包子脸实在太可爱了。

酸梅汤的熬制时间较长，且需要熬制两次里面各种配料主料的味道和营养才能真的挥发出来，这就少不得她提前准备，好在看火这活儿如今何大忠已经干得很熟练了。

随着时间渐近，轻微的酸甜香味儿自锅里慢悠悠的飘荡出来，有那鼻子灵的，这味道闻得他们是一阵口齿生津，虽然没有吃上，但只要透过这股香味儿稍微一发散联想，口中已然是泛起口水，又连想到才看的菜牌，忍不住相问：“郑娘子，你这做的莫不是午时的酸梅汤？”

说罢耸耸鼻子，自问自答般肯定点头，表明定是这个没错了。

书茵没想到还真的有人的鼻子能这么灵，她原本以为酸梅汤的味道会被卤味儿的香味给盖上的，没想到还真有能人，真心实意夸赞道：“您鼻子可真灵，正是午时的酸梅汤，等会儿我再用井水浸凉到午中，那时喝起来便爽快了。”

“嘿嘿，还真是啊！我是看着你写得菜牌猜的。你这味道，要说闻起来和外面的是不太一样。”

这方面书茵可不敢随便应，说什么独特方子之类的，到时若是翻车那就不好了，谁知道这些人里面有没有藏龙卧虎舌头尖的，或是吃过类似的。

因此摆手不以为然地说道：“许是混着卤香味儿闻起来才有些不同，还有，各家制备酸梅汤的法子不尽相同。”

那人想想也是，点头：“你说的在理。”

就他在外面喝的味道，那也是有差异的，但他还是最喜欢喝冰镇过的，尤其是这大热天，喝下一口，那叫一个畅快！

她们两的话倒是引起了其他人对酸梅汤的兴趣，然后再一瞧，嘿，今天的菜牌不太一样啊，两道菜全是鸡身上的，一道炸，还有一道...应该是辣炒？

另一道的蔬菜没了，变成了刚才说的酸梅汤，他们基本都是这家的熟客，对于今天这种情况，一瞬间便一致冒出相同的想法：今天中午应当是有惊喜了！

这种念头让他们有些喜不自禁，虽说平常郑娘子做的每一道菜都毫不逊色，但第一次有改变还是值得期待的嘛。

只是也有食客表示遗憾，今天的烤鱼不用说，他们还不一定能抢上，剩下两道菜一道炸的看上去吃不饱，一道又太辣....

这对他们不喜辣的来说，是真的满满的失落与伤怀，看来今天中午不用来了，不过若是顺路的话喝上一碗酸梅汤倒是可以，想必郑娘子做出来的必有其特别之处，这个不可错过，没准往后就再吃不到了，他们可不想以后每次只能听着其他人在旁边炫耀感慨，自己却只能徒劳想象，惹得一阵失落懊悔。

忙过上午，酸梅汤已经被书茵用井水给镇起来，这次做的量大，不好吊在井里，只能采用笨办法，固定时间换水，这时她就怀念起冰来了，可惜，不好买，不然她就不用费这功夫了。

今天的辣子鸡她打算用干红椒，加上姜、蒜制作成糍粑辣子，这是这道辣子鸡必不可少的灵魂，糍耙辣子若是做成，那便是成功一大半了。而后就是看准火候下辣子和腌好的鸡块翻炒，炒至熟透有浓重的辣香味儿这道菜便好了。

辣子鸡也是她心心念念馋了许久的，她一个人吃不完一整只鸡炒的，便分了一半给何大忠，就着米饭吃着鲜香的辣子鸡，辣而不辛，入口醇厚绵长，裹着充足辣味儿的鸡块鲜辣香嫩，吃的她嘴巴红红，但好在她能吃辣，因此并没有失态。

再看何大忠，更是吃的酣畅淋漓，分给他的辣子鸡已然吃了个干净，这人还不怕辣，扒着里面的干辣椒粒配着米饭吃的起劲，不时停下喝口酸梅汤，到碗底最后一粒米饭见底，捂着肚子一副畅快模样，对着书茵直夸：“郑娘子，您这道菜绝对受欢迎，再没比这更好吃的炒鸡块了！连辣椒都好吃，别人绝对做不出这个味儿来！”