第八十一章 顶级大厨（2/4）

熟锅的工序很简单，先是洗刷干净，然后放上灶热锅，之后用一小块猪油擦遍整个锅子，擦一遍洗一遍，大约三次就可以，袁州的习惯还要不同一点，他之后烧了一锅水，里面放了几块肥瘦相间的猪肉和萝卜。

目的当然不是炖汤，而是煮汤吸取生锅残留的铁锈味儿。

煮上汤后，袁州开始和面准备先把面条做出来，一会可以直接下。

孙明虽说是吃货，但是对于食材，那就是贵的就是好的，他并不会挑选食材，这种面粉袁州一看就知道是超市架上最贵的那种，包装是现在流行的厚纸袋，仔细一看确实中筋面粉。

“嘶啦”一声袁州撕开纸袋，伸手捏了捏面粉，干湿度还算不错，细细一闻，麦子本身的香气少了点，粉质也过白过细，精加工的基本是这个模样。

倒进一个不锈钢的大盆，袁州开始揉面，因为面粉本身香味、粉质不够的问题，直接用鸡蛋代替了清水，以免漂白粉的味道进一步盖住面粉本身的香气，撒了些薄盐，用来去除腥味，增加湿面的筋度。

袁州一个人在厨房忙的热火朝天，正认真揉着加了鸡蛋而微微变黄的面粉，这时候肯德基站在门口问道。

“要不要帮忙？”

“不用，你去玩吧。”袁州侧头，轻声说道，当然不是因为袁州温柔，只是怕太用力说话口水掉进面里，这里的厨房没有口罩。

“你一个人会很慢的，早点做好可以出去玩。”肯德基还是很热心的，说着就准备挽袖子进来帮忙了。

“我做的你做不了，我喜欢自己来。”袁州还是侧头，一脸认真的说道。

“呃，好吧，如果需要帮忙就喊一声。”肯德基放下手，耸了耸肩说道。

“没问题。”袁州直接开始认真的揉面。