第二卷厨王争霸 第360章 秘方泄露的线索……（3/4）

现在房价翻了好几倍，钟石如今在琼金工作，也就拎包住了进去。

自从在云海差点被别人阴了之后，钟石现在收敛很多，至少很少明目张胆地去洗浴了。

当然，变化很大，也因为和安梓夏牵上了线。

被迷得头晕目眩，一门心思都放在如何追到安妖精。

癞蛤蟆想吃天鹅肉，表面来看，癞蛤蟆自不量力。

但换位思考，癞蛤蟆何尝不是具备了超出常人的勇气？

男人想要成熟，必须要受点挫折，无论感情、事业、或者家庭。

只有知道世事艰难，才能学会韬光养晦。

抵达食堂，乔智将几天的财务情况先检查了一遍。

现在食堂的运营状况很稳定，员工敬业，工作气氛良好。

但，乔智反而更为小心、谨慎。

危机往往出现在自我感觉最好的时候。

居安思危，刻入乔智的骨髓。

乔智是琼金大学酒店管理专业毕业的学生。

管理方式自然不会跟普通人相同。

陈雪华已经习惯乔智的管理风格。

在乔智的影响下，变得越来越专业。

她经常跟员工自嘲，在乔智身边呆久了，比上老年大学学的东西还要多。

桌上的财务报告以数据表格为主，看上去凌乱、复杂。

只要熟悉表格的填写方式，又会特别简单。

对陈雪华而言，只要在表格的变量部分。

填入当日的数字，便可以得到当日的财务报告。

乔智一开始将这个表格交给陈雪华。

看到很多数字，陈雪华都快崩溃了。

但事实证明，很多陌生的东西熟悉了解之后，并没有想象中那么困难。

乔智重点关注财务数据当中的四个问题。

第一，支出。整个食堂当日的支出总额，包括人员工资、租金、原材料购买、甚至设备折旧。

第二，利润。销售额扣除支出，还得加上其他收益，比如银行存款的利息。

第三，会员增加人数。客服要统计出单日的会员增加量，包括男女的比例，年龄段的分析。

第四，客单价。每个客人在食堂吃一顿饭消费了多少。

这是食堂的运营数据模型。

通过运营数据模型的模拟，可以推导出一个月乃至两个月之后食堂的发展规模。

在外人的眼中，这是一家靠着网红经济发展的食堂。

但陈雪华等内部人员知道，他们的老板不简单。

营销模式别具一格，管理内涵也独树一帜。