第5章 烈焰之中的牡丹花（3/4）

楚天舒回到了归云居，将情况与张百龄说完，也到了敲鼓歇市的时间，正打算收拾回坊，张百龄叫住了他。

“天舒，今日与小和逛了东市吧？”

楚天舒哈哈一笑，这自然是瞒不住老张的，但想来也不须瞒他。

“确是逛了一回，看了些杂耍，倒有几分意思！”

张百龄摆摆手，打开钱柜，取出一吊铜钱，交在楚天舒手上，这是他第一次切身感受到金钱的重量。

“你却不早说！我也是忙昏了头，忘了给你支取，这几天看你计划，还要去肉行、菜行，身上不可无钱！”

楚天舒并不接钱，但坦然答复：“钱自是要有的，今日掌柜你不提，我也要提了。但一吊钱却是多了，用不了。”

张百龄闻言神秘一笑，示意楚天舒附耳过来，小声说道：

“你可知今日店里收成几何？”

楚天舒看了看伙计疲惫的神色，大略估算了一下。

实际上开在东市内的酒楼，真正的营业时间只有中午到日落前的六七个小时，按照现下的翻台率来算，平均一天翻台5次，一桌所费在十几文到几百文不等，取平均数一百文，8张桌子便是四千文，合四吊钱，再去除工本，也有近两吊钱的赚头了。

“我看着伙计厨师神色，怕是未曾歇过，这么一来，毛收应在四千文上下。”

张百龄先是一惊，又是一喜。

“照啊！就知难不住你！今日毛收四吊钱，是前几日两倍有余，比起你来之前，更是已经翻了好几个跟头了！”

楚天舒对店里情况是了解的，但他倒没有张百龄那么乐观。

“近日新菜迭出，无论新老客人均要尝鲜，收成上涨是必然的，但如若不抓住机会，等这股子新鲜劲一过，营收也会回落，若是把握不好，甚至会不如从前。”

张百龄看他说的严肃，便也收起了喜出望外的神色，听他慢慢分析。

“我倒是有一些想法，你且听我说。首先便是店面需要扩张，归云居二楼现下还空着，得赶紧收拾出来，以待后用；其次，店里伙计颇为疲累，增加人手倒是不必，但月钱可涨一涨----这样吧，今日便先支一吊钱，现下便发给大家。最后，我在原料供应上，有一些动作，正好借着这几天生意爆满，要给他们好好画一张大饼……”