130、番外十九（2/4）

周围其余各国的使节们也纷纷摇头，他们一开始是担心大宋欺侮外来使节因而同仇敌忾，可这听着听着却似乎是高丽人扭曲事实，便也不想掺和。

柳文宽一看形势不妙，忙赔笑道：“不过是汤骨头与两熟紫苏鱼，哪里没有？我们高丽有自己做法，许是误会了不成。”

“怎的还是误会了？”忽然听见一道爽利的女声。

诸人抬头去看，却见定国公夫人被食饭行的厨子们簇拥着，有些眼尖的还认出其中居然还有不少御厨。

开封府尹忙上前行礼：“见过国公夫人。”

慈姑笑道：“这事我也听说了，便来凑个热闹，既然汤骨头和两熟紫苏鱼有高丽做法，何不两边起灶，当众做起，好叫两方都能澄清。”

这话一出，金如意就慌了神，他可是从大宋的厨子那里偷学来的做法，这可如何是好？但转念一想就心安下来，到时候咬死不认，反正横竖一道菜就那几道做法！

于是他也道：“那就请吧！”

这话一出百姓们就纷纷起劲了，各个围着助威，路边两个食摊老板还热情出借了自己家炉灶给两人，御厨们也不甘示弱，这个去买鱼，那个去买紫苏，还纷纷道：“本来我们御厨们与食饭行有些纠葛在里头，可要是与番邦比试，自然要放下芥蒂一同对外。”

汤骨头要麻烦些，将八角、花椒各色卤料与香葱、红葱头、蒜瓣等诸物一起油锅炒制，而后炖入大块的猪棒骨，开始小火炖煮。

随后才开始做那道两熟紫苏鱼，青鱼洗净后剁片加淀粉油炸，而后再起油锅加□□糖炒制出糖浆后投入鱼块，而后又加酱油料酒与紫苏叶子同炖，待到快起锅时再加一小把紫苏叶保持鲜嫩绿色。

用了半天菜便做好了，其中一道慈姑所做两熟紫苏鱼有两盘，一道酥炸的鱼块，旁边放着紫苏茱萸辣酱，一道则是金黄色鱼块红烧后与紫苏同炖。

高丽大厨所做的却只有炖好的青鱼，他不服气：“你怎的多做一道菜？莫非想多做一道菜滥竽充数？”

慈姑笑道：“这可就要怪你了，须知两熟紫苏鱼为何被称作两熟？其中一熟便是指油炸，这油炸后鱼块已经熟了，能够直接吃。第二熟便是指上锅与紫苏同炖。”

“正因为好多人嫌麻烦，便将这两道步骤并作一道，价格也更便宜，于是市井里便渐渐流传起了单独炖的做法。”慈姑歪着头打量他，“你偷学我们大宋美食怎的不多问问这两熟是个什么意思？”

“你！！！！”金如意又气又慌，额头汗大滴掉落。他学这道菜时的确不知其中缘由。

古行老上前问道：“既然是你们高丽菜，你给我们讲讲为何要叫做两熟？”咄咄逼问，叫金如意回不过神来。

使节们看到这里还有什么不明白的？还有些年纪大些的使节纷纷点头：“早几年汴京城里两熟紫苏鱼的确要上两道。”明明晃晃证明他在撒谎。

第二道菜已经做好，慈姑将一道汤骨头直接连锅端了起来，里头的酱汁都已经熬得半干，大猪骨红油赤酱，瞧着就让人垂涎三尺。

再看旁边那高丽人做的，汤骨头熟是熟了，步骤似乎也与慈姑没什么不同，可到底色泽发褐，不如慈姑所做鲜亮红润。