11. 第十一章（1/2）

第十一章穿越者必会做豆腐

这味道……很像……黄豆。

余栖迟眼睛一亮！

大豆可是个好东西，种大豆可以让土地休息，因为大豆根系的根瘤菌可以吸收空气中的氮，在土壤中重新合成铵态氮。

在蓝星上，早期农业时就发现，因为连续种植作物，土地会变得贫瘠。贫瘠的土地即使种植作物，没准连作种的种实都收不回来。

但当人们发现大豆后，只要在种植间期种上一茬大豆，不仅减缓了种植对土地的消耗，甚至能让土地更肥沃！

而且大豆秸秆也是好东西，把大豆秸秆翻入土中，因为富含更多的蛋白质，大豆秸秆会更快速腐化。腐化后留出的空隙，会让土壤变得疏松、透气。

而种出来的黄豆，一斤干豆只要加水和少许盐卤就可以得到好几斤豆腐。

这也是许多蓝星上的穿越小说，一定会做豆腐的原因——再没有什么比种大豆更好更经济的作物了。

虽然并不是所有豆类都可以做豆腐，能做豆腐的豆子，豆蛋白质要很丰富，这样才能够凝结。而淀粉过多的豆类，比如嫩毛豆状态的豆子，或者鹰嘴豆等更适合做豆泥的豆子，就很难凝结。

另外，虽然吃饭时已经注意到这个世界一定有盐，但是调料是加在烹饪釜里的，余栖迟没有见过真的调料。这样的话，寻找盐卤也是一个难题。

余栖迟在大脑中快速检索，直到他看到了这个世界的蔬果。

酸果！柠檬酸也可以使豆蛋白凝结！

为了猜测的有效性，余栖迟首先用小磨石实验了一下。手磨石大概是人类最早用于磨什么东西的道具，这附近有石场和矿场，近期又为了补房子把冬日里采集的石头搬了出来，找合适的石头变得很容易。

手磨石通常就是一块平石板，再找一块较为好抓握的石块，平放或者斜放都可以，就可以开始磨了。

余栖迟磨了两把黄豆，又找来细棉布过滤了豆渣，尝了尝生豆浆。不知道是不是这个世界的原料十分纯净的原因，比起蓝星上的浓味豆浆还好喝。豆腥味几乎没有，但是植物的清香十足，即使未煮开，也浓郁香甜十分好喝。

再点上几滴酸果的果汁，静置一会，豆蛋白果然大块凝结，比起蓝星上用酸凝结成散絮的状态还要好。

余栖迟心落到实处，看来豆腐确实可行。

把自己磨出来的那一小把豆渣送到磨坊，让吉娜婆婆掺上一些麦粉烘烤成饼，连饼子都散发出不同于普通面包的香气。

不过就这样简陋的条件，只自己一个人做是远远不够的。这个小村落人算纯朴，最主要的原因是这里的东西都自给自足。但是村子并不是没有隐患，最糟糕的就是打猎蛮牛肉时的伤亡。

之所以北克金没有家人，就是因为他的父母以前也是狩猎队的首领，会冲在最前面。

发情期的蛮牛群，不管不顾地冲撞踩踏过来，即使这样的百人石屋村落，也会伤亡损毁惨重。

村里的发展不可能不需要金钱，所以卖掉了蛮牛肉的钱，有一部分会存起来，向固定的商队购买其他村中需要的物资。

蛮牛肉是个生意，但危险系数其实还是很高的。

“一定要发展特色村庄，安全养殖！”余栖迟这样对北克金说。他请北克金喝了豆浆，吃了豆渣饼，言明还有一种方法能吃，不过需要大量的豆子才能做到。

“要改变获取蛮牛的方法。”余栖迟又和北克金说。虽然不知道蛮牛相同不相同，但是方法是可以提供的。圈养，阉割，小公牛长差不多就可以出栏，而母牛留着下崽挤奶。

季节上困难的时期，和村里不能捕猎的妇女儿童种植豆类，狩猎期以及壮年男子去捕捉驯养蛮牛。

“这样一年四季都可以有收入，也更能保障村里人的安全。”

如果有了钱，可以购买安全护盾，大回血药剂。

“还有夏天的冰雪机。”北克金到底是年轻人，虽然在狩猎一事上非常可靠，但是大概也是第一次接触这种推销术，听得热血澎湃。