第348章 吃饱喝足才有力气斗（2/4）

兰心咽了咽口水，忙去取了干净的盘子盛着，然后转身去将中锅洗净烧热，姚肆则去取油壶。

蒸肉的第一步要油炸五花肉，将五花肉的外层炸至焦黄，姚肆看着锅热的差不多了，倒了一半油进去，待油温升高之后，才喊了闫氏。

闫氏放下手里正在切的肉丝，一手拿着已经放凉的五花肉，一手拿着锅盖，兰心见状，赶紧逃也似的蹿出老远，姚肆也笑着退开。

闫氏探了探油温，然后小心的、迅速的将五花肉滑进油锅里，与此同时，锅盖也瞬间扣下，只听锅里噼里啪啦的一阵爆裂响声，听的人心惊肉跳，可正因为有这个步骤，五花肉才能肥而不腻，香糯滑口。

兰心重新坐在灶门前，往灶里添了一把小柴，又将另一只更小的小锅燃起。

此时闫氏已经将各种佐料准备齐了，待小锅烧热，加适当的油，将佐料一股脑儿全倒进去，爆炒至香味扑鼻后，再添了一碗水，然后便盖着锅盖煮上片刻工夫，这便是蒸肉的调汁儿了。

油锅里爆裂的响动小了不少，闫氏估摸着差不多了，便揭开锅盖，也没见几滴热油溅出来，正是好时候。

将炸好的五花肉取出放在盘子中，却还没完，又取了一块黄糖，趁着五花肉还滚烫着，将黄糖在皮子上蹭了一圈，接着，又将酱浇在皮子上，这就是所谓的上色。

做到这一步，这块五花肉算是准备好了，只等凉了就切成片。

另一边，姚肆已经将熬好的汁儿盛在碗里备用，待五花肉切好之后，再浇上汁儿，然后放进蒸笼里蒸一个时辰，出来时，蒸肉润滑香糯，入口即化，却并不腻味，汁儿水全蒸进了肉里，甜咸适宜，再配上碗底的蔬菜，吃起来别提有多美味了。

厨房外面传来一阵声响，姚肆猜是裘霁和辛习染来了，刚刚走出厨房门，迎面两个高大的个子就并肩而来，此时夕阳将将西斜，从背后洒下一片温和的落日余晖，看着和谐非常。

辛习染见着她，便笑起来，吸了吸鼻子，“好香，许久没吃过大娘做的菜了。”说着就要进门。

姚肆拦在门口，你们去堂屋坐啊，厨房油烟大，弄的一身脏不说，你还帮不了什么忙。

闫氏的声音从里面传出来：“来啦，快进来拿几个麻球去吃着，饭菜还得个把时辰，先垫垫肚子。”

辛习染嘿嘿一笑，绕过姚肆就钻进厨房，然后亲昵的跑到闫氏身边唤了一声大娘。

闫氏倒真喜欢这孩子，看着十分单纯讨喜，对姚肆也十分上心。

裘霁走在后面，也跟着进来，虽不似辛习染那般亲切热情，但很诚恳真挚。

其实长文这孩子，闫氏也喜欢，唉。。。她心里叹口气，捡了两盘子各种零嘴吃的递给二人，然后笑着，像赶鸭子似的把二人轰出去。