第22章 红烧肉（2/3）

待肉煮的差不多后，洛飞让大厨把肉捞起来，用热水冲洗干净，然后切成方方正正的块状。

趁着大厨切肉时，他走到锅边，洗刷了一下大锅，把里面的水清理干净，然后吩咐填柴之人专为小火。

锅里彻底烧干后，他从袖中拿出一只小陶罐，在锅里倒了一点油。

油是超市的，陶罐是卫府的。

接着，他袖中撒出了许多冰糖，开始用铲子快速炒动起来。

这一步是炒糖色。

“这是什么？”

刘婵走过来，站在他的旁边，好奇地问道。

卫言一边快速炒动着，一边道：“好东西。”

刘婵见他不愿意回答，也不再问，目光紧紧盯着锅里快速融化成水的白色晶体。

很快，那些融化的水，在铲子的翻动下，翻着泡泡，变成了焦黄色。

卫言立刻铲进了准备好的碗里。

“肉拿来。”

然后，他开始在锅里炒肉，把多余的油脂炒出来。

几名大厨凑到近处，一边神色古怪地看着，一边心里嘀咕，这能吃吗？

多余的油脂捞起，卫言把糖色倒了进去，快速翻炒，让每一颗肉上都包裹上了先亮的糖色。

这时，站在最近处的刘婵，终于闻到了奇妙的味道。

趁此机会，卫言袖子一抖，把香叶八角桂皮等调料放了进去，稍微翻炒一下，便吩咐大厨加水。

滚烫的开水刚一浇下去，各种被炒出味道的调料香味，便飘散而出。

刘婵猛然地咽了一下口水，睁大了眼睛，道：“好香！”

看其模样，似乎想要立刻吃几筷子。

卫言盖上了锅盖，对烧火的青年吩咐道：“小火煮，盖不能打开，最少得两个时辰。”

“两个时辰？”

此话一出，众人皆是一愣，两个时辰做一道菜，这还怎么赚钱？

陈书山哈哈一笑，满脸嘲讽地道：“你小子莫不是在消遣咱们？两个时辰做一道菜，你确定你不是来坑咱们酒楼的？”

其他人的目光中，皆露出了讥讽和怀疑之色。